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Recetas tradicionales

Crostini de pescado ahumado

Ingredientes de la receta de pescado ahumado Crostini 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos 7 cucharadas de aceite de oliva, dividido 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 4 hojas grandes de albahaca verde o morada, en rodajas finas, más hojas pequeñas para decorar Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1 manojo de cebolletas o cebolletas, recortadas8 Rebanadas de 1/4 '' de grosor pan de centeno estilo campestre 8 onzas de queso fresco de granjero (aproximadamente 1 taza), queso blanco o crema 8 onzas de pescado ahumado, preferiblemente sablefish, deshuesado, desmenuzado en 1 & 39; trozos (aproximadamente 1 3/4 tazas) o en rodajas finas si usa salmón 1/2 taza de pepinos surtidos en rodajas finas (como kirby y persa) Preparación de la receta Combine los tomates, 1 cucharada.
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Recetas tradicionales

Patatas rellenas de champiñones

Poner a hervir las patatas con piel durante unos 30-35 minutos. Pelar una calabaza, luego rallarla bien con un cuchillo puntiagudo, engrasarla con un poco de aceite, luego salar y rellenar con la composición de setas. Pelar las setas y cortar picar y cocinar en aceite, luego poner el pimiento cortado en cubitos o picado y dejar cocer por unos minutos, luego agregar los champiñones, sal y pimienta y dejar hervir por 10-15 minutos, finalmente agregar el perejil picado verde Con esta composición rellené las patatas (sin el corazón de las patatas, había bastantes champiñones) y las puse en un bol bien engrasado con aceite, luego mezclé 1 taza de pasta de tomate con 1 taza de agua y le eché encima el patatas.
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Recetas tradicionales

Bisque de apio y peras

Receta de bisque de pera y apio Ingredientes 6 tazas de apio en rodajas finas con hojas (preferiblemente orgánico; alrededor de 12 tallos) más hojas picadas (para decorar) 18 onzas de peras Bartlett maduras sin pelar, sin corazón, cortadas en cubitos (generosas 3 tazas) más 1/2 taza finamente cortadas en cubitos (para decorar) 1 1/2 tazas de tapas de puerro verde oscuro picadas 3 hojas de laurel turco pequeñas 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso 3 tazas (o más) de caldo de pollo bajo en sal Preparación de la receta Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio-alto calor.
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Las mejores recetas

Coles de Bruselas Glaseadas Hoisin

Coles de Bruselas al vapor brevemente y luego salteadas con un glaseado hoisin dulce y picante.Crédito de la fotografía: Elise Bauer¿Alguna vez pides cerdo mu shu en un restaurante chino? Es mi favorito, y creo que se debe principalmente a la salsa, así de espesa, salsa hoisin oscura, pegajosa, dulce y picante. La salsa hoisin está disponible en la sección asiática del pasillo de comestibles, al menos por aquí, y puede usarla como salsa o glaseado para prácticamente cualquier cosa: alitas, pastel de carne, costillas, salmón, berenjena, albóndigas, pollo y, en este caso, coles de Bruselas.
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Recetas tradicionales

Pan relleno

1. En un bol, mezcle la levadura con la harina y la sal. Agrega aceite, agua e incorpora el líquido con una cuchara o con la mano. Luego vierte la composición sobre la superficie de trabajo y amasa (con las manos ligeramente a través de la harina) durante 5-10 minutos, hasta obtener una costra homogénea y elástica. Ponlo en un bol limpio, cúbrelo con film transparente y déjalo crecer hasta que duplique su volumen (unas 2-3 horas, si hace calor en la cocina).
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Recetas tradicionales

Sopa de papa con costillas ahumadas

Las costillas ahumadas se ponen al fuego, después de hervir se tira el agua y se pone otra (esto es para los que tienen problemas de estómago), se deja hervir por otros 20 minutos, se cortan los trozos, las verduras picadas Se añaden finas y ligeramente endurecidas Antes de 20 minutos, se agregan las patatas en dados, el alerce, el estragón, la vegeta, el huevo y se deja hervir.
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