Recetas tradicionales

Receta de Gluhwein

Receta de Gluhwein

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Cualquiera que haya estado en un mercado navideño europeo conoce este vino caliente festivo. ¡Deja que te caliente durante todo el invierno!

255 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 175 ml de agua
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 rama de canela
  • 1 naranja
  • 10 dientes enteros
  • 1 botella de vino tinto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 35min› Listo en: 45min

  1. En una cacerola, combine el agua, el azúcar y la canela en rama. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
  2. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo en el agua hirviendo. Empuje los dientes en el exterior de la cáscara de naranja y colóquelos en el agua hirviendo. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos, hasta que esté espeso y almibarado.
  3. Vierta el vino y caliente hasta que esté al vapor pero no a fuego lento. Retire las mitades de naranja tachonadas de clavo. Sirva caliente en tazas o vasos que hayan sido precalentados en agua tibia (los vasos fríos pueden romperse).

¡Mira cómo!

Vea cómo hacer su propio vino caliente caliente, incluida una versión sin alcohol, en nuestro video Cómo hacer vino caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(279)

Reseñas en inglés (204)

por SERVANTMARA

Como alguien que vive en Alemania, ¡este es el mayor éxito de vacaciones que puede encontrar! Está disponible en todas partes en las ciudades y en los populares mercados navideños y así es exactamente como se hace. Sin embargo, no agregaría el agua, sino que lo sustituiría por jugo de naranja para darle más sabor. ¡Bébalo mientras está caliente! -15 de octubre de 2002

por Brenda Mills

¡¡¡Sobresaliente!!! Hice esta receta con dos botellas de 1,5 L de Merlot / Cabernet Sauvignon. He cuadruplicado el resto de los ingredientes y sustituí el agua por jugo de naranja. Después de hervir a fuego lento la mezcla de jugo, la transferí a la olla de barro a fuego alto y agregué el vino. Después de que estuvo caliente lo mantuve caliente. ¡Era Halloween y 30 grados afuera, así que ofrecí tazas para llevar a los padres de los trucos o tratadores! ¡Ellos lo amaron! ¡Esta es una receta fabulosa y una que haré durante las vacaciones! ¡Gracias por compartir! -01 nov 2003

por JULIE MICHNA

Esta fue mi contribución a una fiesta en casa a la que asistí. Usé Merlot que embotello yo mismo y sustituí la mitad del agua con jugo de naranja Tropicana. También quité las naranjas hirviendo de la olla, quité los dientes, corté las naranjas en rodajas gruesas y las devolví a la olla. Luego transferí todo a una olla de barro para mantener el calor. Fue un gran éxito entre los invitados y ciertamente lo haré una y otra vez. Muchas gracias por este guardián.-16 de marzo de 2003


Tres recetas simples de Gluhwein: haga su propio vino caliente alemán

Foto: CC0 Public Domain / Pixabay - Bru-nO

Una taza humeante de gluhwein es una de las formas más deliciosas de entrar en el espíritu navideño. Pruebe una de estas sencillas recetas de gluhwein en casa. Sabrá exactamente la calidad del vino, puede controlar la cantidad de azúcar que entra y modificar las especias para que su vino caliente alemán sepa exactamente como a usted le gusta.

En Alemania, el invierno significa mercados navideños. Desde la ciudad más grande hasta el pueblo más pequeño, si busca, seguramente encontrará un puñado de pequeñas cabañas de madera que venden manzanas horneadas, obsequios hechos a mano, salchichas y el último alimento básico para el clima frío, vino caliente alemán o gluhwein.

Dato curioso: traducido literalmente, gluhwein significa vino brillante o humeante.

Beber una bebida caliente en un día frío es uno de los mayores placeres del invierno. Tenemos tres recetas sencillas de gluhwein para que entre en el espíritu navideño. Ya sea que prefiera el clásico vino tinto alemán caliente, la versión de vino blanco menos común o un gluhwein sin alcohol, su gluhwein casero tiene un sabor mucho mejor que cualquier cosa que pueda esperar encontrar en la tienda de comestibles.


Glühwein

La adición de ron a este clásico del mercado navideño funciona muy bien; hemos agregado algunos aquí para compensar la evaporación del alcohol durante la cocción, pero no es esencial, si prefiere que sus bebidas sean un poco menos contundentes.

Publicado: 27 de octubre de 2020 a las 4:59 pm

Pruebe nuestra receta de vino caliente, luego eche un vistazo a nuestra cerveza caliente y más cócteles de invierno.

Feuerzangenbowle (o "ponche de pinzas de fuego") es una bebida alemana que se elabora con ron azucarado en llamas sobre vino caliente, como este glühwein. Aunque es un poco complicado, ¡y un poco peligroso de hacer en casa! - Verá los conos de azúcar goteando en calderos humeantes de vino en los mercados alemanes. Recrea tu propio mercado festivo en casa con nuestro salchichas bratwurst en un panecillo, flammkuchen, galletas lebkuchen y más recetas del mercado navideño.

Ingredientes

  • vino tinto 1 botella
  • azúcar moreno claro suave 100g
  • clavos 4
  • canela 1 rama
  • naranja 1, en rodajas
  • ½ limón, en rodajas
  • anís estrellado ½
  • hoja de laurel 1
  • ron oscuro o brandy 50ml (opcional)

Método

Mezcle todos los ingredientes (excepto el ron o el brandy, si lo usa) en una sartén grande y caliente a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén fragantes y humeantes, pero no hirviendo. Agregue el ron o el brandy durante el último minuto, si lo usa. Sirva en tazas o vasos resistentes al calor, desechando cualquier aromático.


¿Cómo hacer gluhwein?

Este versátil y sorprendente vino caliente se puede preparar de más formas. Mi mamá, por ejemplo, lo hace fuerte y picante, a mí me gusta picante bien equilibrado con ingredientes dulces.

Para hoy, tomé uno de los mejores vinos tintos que tengo, ya que me gusta beber un Gluhwein de buen sabor. Vertí una botella de vino Saperavi en una cacerola grande y la dejé hasta que hierva. Cuando hierve (5-7 minutos solo mientras trato de no hervir el alcohol) agrego muchas especias: cardamomo, anís estrellado, clavo, canela, azúcar, pimienta negra, un trago de brandy, una taza de jugo de naranja. y un poco de ralladura o rodajas de naranja. Dejo 2-3 minutos más a hervir hasta que todos los ingredientes se hayan unificado y hayan dejado un aroma increíble en el aire. Es una agradable tentación probar siempre un poco hasta que hierva. Muchas recetas sugieren hervir hasta 30 minutos, pero creo que es demasiado tiempo ya que trato de mantener el alcohol en el vino caliente para sentir el agradable sabor del vino. Sin embargo, puedes elegir qué tipo de bebida te gusta más & # 8211 una más fuerte, o un cóctel infantil :).

Vierta en un buen vaso o taza y decórelo con unas ramitas de canela y ralladura de naranja y sirva inmediatamente caliente.

Este vino caliente con especias será uno de sus dulces placeres después de un duro día de trabajo.


Glühwein sin alcohol

Este Glühwein sin alcohol puede ser disfrutado por todos, jóvenes y mayores por igual. Esta bebida caliente, una de las favoritas del mercado navideño alemán perenne, es una excelente alternativa para servir en una fiesta navideña para aquellos que no beben o para los niños.

Glühwein es un vino caliente que es habitual en los mercados navideños en Alemania y en muchos otros países europeos. Mientras pasea por el mercado, admirando los encantadores accesorios artesanales con temas navideños, la brisa fría lleva el vapor dulce y picante de glühwein mientras se eleva en un caldero hirviendo. A veces se sirve en una pequeña taza de porcelana con forma de bota con el nombre de la ciudad local escrito en ella. Pague uno o dos euros más y podrá quedarse con la taza de bota como recuerdo.

El glühwein tradicional se elabora, por supuesto, con vino. Por lo tanto, comencé con una base de jugo de uva y lo mezclé con un poco de jugo de granada para darle complejidad al sabor. Las especias varían entre las muchas versiones de glühwein, pero hay algunas que son clásicas, a saber, canela, clavo y anís estrellado. También agregué una hoja de laurel por la profundidad redondeada que proporciona. La naranja y el limón son comunes, así que mantuve ambos en mi versión. Por lo general, también se agrega azúcar, pero como este está hecho con jugo de frutas, no se necesita azúcar aquí, ya que los jugos son bastante dulces.

Todavía necesitaba la sensación tánica en boca que está presente en el vino pero ausente en el jugo de uva. Inmediatamente me volví al té para impartirle su carácter astringente. Puedes usar té negro o incluso té verde. La cantidad utilizada no es suficiente para probar el té, pero sí marca la diferencia en el perfil de sabor final.


Vino caliente

Puede que lo conozcas como gluhwein o glogg, pero la traducción directa de lo que los franceses llaman, vin chaud, o "vino caliente" es una forma muy divertida de llamarlo también. Por supuesto, llamarlo vino caliente quita un poco del romance y el misterio que pueden rodear a esta bebida tradicional de las fiestas, pero hace reír a la gente, y eso no es nada.

Muchas versiones precalentadas y precalentables están disponibles para la venta, por supuesto, y algunas de ellas incluso reflejan las diferencias regionales entre las muchas áreas de Europa donde la época navideña tiende a implicar un notable frío en el aire y especiado. el vino es una tradición. Sin embargo, el vino caliente casero es tan fácil de hacer y tan fácil de personalizar que quizás quieras probarlo:

  1. Lo primero es lo primero, vas a verter una botella (750 ml) de vino rojo seco* en una cacerola mediana.
  2. Suma 6 clavos enteros, 4 anís estrellado entero, 2 palitos de canelay 1/4 taza azúcar morena. Es posible que también desee utilizar 2 bayas de enebro y / o 2 vainas de cardamomo así como.
  3. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. En serio, solo desea que se hayan comenzado a formar burbujas a lo largo de los bordes de la sartén. Demasiado burbujeo significa demasiado calor, y el calor elimina el alcohol, que está lejos del punto del vino caliente, y también puede alterar demasiado el equilibrio del vino y provocar un amargor no deseado en las especias.
  4. Mientras el vino se calienta corta 1 naranja transversalmente en rodajas (alrededor de 1/4 de pulgada de grosor es bueno) y agréguelas al vino. Ajuste el fuego para mantener la cocción a fuego lento muy suave y "mullir" el vino durante unos 10 minutos.
  5. Cuela la mezcla en tazas y sírvelas caliente; siéntete libre de colocar una rodaja de naranja con infusión de vino en cada taza para lograr un efecto dramático.

Míralo ahora: Receta simple de vino caliente con brandy y canela

¡Variaciones! Vino caliente, incluso adecuado gluhwein o tradicional glogg—Tiene tantas variaciones como creadores. Juega con algunos de los sabores a continuación (¡o crea el tuyo propio!) Para crear tu versión perfecta de este reconfortante favorito para el clima frío:

  • Haga la bebida final más dulce agregando más azúcar; agregue solo una cucharada a la vez y pruebe después de cada adición para evitar endulzar en exceso.
  • Use miel o jarabe de agave en lugar del azúcar morena para darle un sabor diferente.
  • Agregue más o menos (o omita) cualquiera de las especias según su gusto.
  • Coloque una nuez moscada entera o agregue unas ralladuras de nuez moscada a cada porción.
  • Agregue rodajas de limón, pera o manzana junto con o en lugar de la naranja (los limones Meyer son un toque particularmente delicioso).
  • Mejora un poco agregando un chorrito (o más) de brandy o ron a los procedimientos.
  • Siga una práctica británica y comience con oporto en lugar de vino tinto seco (en este caso, ¡no necesita agregar azúcar!).
  • Imita algunas versiones alemanas y usa un vino de frutas (el vino de frambuesa o el de arándanos son buenas opciones) en lugar de vino tinto seco.
  • Agregue frutas secas como pasas, grosellas o higos. Si haces esto, sácalos antes de servirlos o haz que comer la fruta empapada en vino al final sea parte de la golosina.

*Al vino se le agregan especias y azúcar además de calentarlo, pero aún así lo bebe. Por un lado, no rompa el banco con una buena botella, pero por otro lado, asegúrese de usar un vino que le gustaría beber de todos modos.


Cómo hacer Glühwein

Los gélidos meses de invierno me han inspirado a explorar las delicias alemanas, Glühwein, y con una ola de frío que se rumorea que está en camino, sé lo que estoy esperando este fin de semana.
Al investigar Glühwein, Encontré una abrumadora cantidad de recetas de vino caliente diferentes, cada una afirmando ser la mejor. Dudoso de la autenticidad de todas estas recetas, le pedí consejo a mi amiga alemana Sarah y, después de algunas llamadas telefónicas rápidas a su familia, me respondió con las instrucciones de receta más simples que he recibido: & # 8216 canela, clavo de olor. , limón, un poco de azúcar, vino tinto y ... ¡nunca nunca lleves a ebullición! & # 8217

Todo lo que agregué a la mezcla fue anís estrellado, un par de vainas de cardamomo y lo terminé con una rodaja de cáscara de naranja. Esta receta fue un placer absoluto de hacer y aún más deliciosa de beber. Ahora entiendo por qué el "vino brillante" ha sido una tradición tan preciada durante siglos. Descargue la versión imprimible.

Ingredientes para cuatro vasos:
1 botella de vino tinto (750ml)
1 limón
2 ramas de canela
3 dientes
2 vainas de cardamomo
1 anís estrellado
3 cucharadas de azúcar morena (puede sustituir el azúcar morena con miel para obtener un sabor ligeramente diferente)
4 rodajas finas de cáscara de naranja (opcional)

Método:
1.
Caliente lentamente el vino tinto en una cacerola u olla grande (no lo lleve a ebullición en ningún momento ya que esto hará que el alcohol se evapore).
2. Cortar el limón en rodajas y añadirlo al vino junto con la canela, el clavo, el cardamomo, el anís estrellado y el azúcar.
3. Revuelva lentamente hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos (nuevamente, no permita que hierva).
4. Retire la canela, el clavo, el cardamomo, el anís estrellado y las rodajas de limón.
5. Vierta en vasos individuales (un cucharón funciona bien) y termine agregando una fina rodaja de cáscara de naranja a cada vaso. Servir caliente.
Si no tiene vasos a prueba de calor, puede evitar que los vasos normales se rompan colocándolos en agua tibia durante unos momentos antes de llenarlos con Glühwein caliente.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Lun, 14 de junio de 2021 2:05:36 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el lunes 14 de junio de 2021 2:05:36 GMT.
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Calentar el vino y el azúcar en una olla a fuego lento. Pinche las rodajas de naranja con los clavos y agregue las rodajas de naranja, las rodajas de limón, la canela, la pimienta gorda y las vainas de cardomon al vino. Cocine a fuego lento durante un par de horas.

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 84

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Calentar el vino y el azúcar en una olla a fuego lento. Stud las rodajas de naranja con los clavos y agregue las rodajas de naranja, las rodajas de limón, la canela, la pimienta gorda y las vainas de cardomon al vino. Cocine a fuego lento durante un par de horas.

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