Recetas tradicionales

Receta de salteado de venado, cebolla y pimiento

Receta de salteado de venado, cebolla y pimiento

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  • Carne y aves de corral
  • Juego
  • Venado

Un plato sencillo pero delicioso hecho con carne de caza. Disfruta con arroz, pasta o patatas.

18 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • 2 1/2 cucharadas de caldo de res
  • 2 1/2 cucharadas de jerez seco
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 450 g de carne de venado magra, cortada en tiras finas
  • 1 cucharadita de sal curada
  • 2 cucharaditas de condimento para bistec
  • 1 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas
  • 3 pimientos, cortados en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de harina de maíz

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 30 min

  1. En un tazón mediano, mezcle el caldo de res, el jerez, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Sazone la carne con sal curada y aderezo para bistec, luego colóquela en el recipiente con la marinada. Cubra y refrigere de 2 a 3 horas.
  2. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Use pinzas o una espumadera para transferir el venado a la sartén, reservando el adobo. Cocine y revuelva hasta que esté dorado y bien cocido, de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de sus piezas. Retirar a un recipiente limpio.
  3. Calentar la cucharada restante de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las tiras de pimiento; cocine y revuelva hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Sácalos de la sartén y colócalos en el bol con la carne.
  4. Disuelva la harina de maíz en 2 cucharadas de la marinada reservada. Vierta el resto de la marinada en la sartén. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego medio durante un minuto. Agregue la mezcla de harina de maíz y continúe cocinando, revolviendo lentamente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Regrese la carne y las verduras a la sartén y revuelva hasta que se cubra con la salsa. Transfiera a un plato para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (23)

por Barbara Z.

Es curioso, soy el remitente de esta receta y no recuerdo haber puesto la sal curativa de Morton en la lista de ingredientes. ¡JAJAJA! Supongo que son un patrocinador aquí. Puedes usar cualquier ablandador de carne, como el de Adolph. También usé vino tinto en lugar del jerez, solo agregue un poco de azúcar a los ingredientes.-20 de noviembre de 2008

por Cyndi Smiley Castle

Esta fue una excelente manera de cocinar venado: omití la sal de curado porque no tenía y no pensé que la necesitaría.-08 de octubre de 2008

por bub6958

Esto estaba sabroso, pero la carne no estaba tan tierna como me hubiera gustado. No pude encontrar sal curativa. Usé sal de mesa normal y no sé si esto tuvo algún efecto en la ternura de la carne. Me gusta más salsa, así que usé una lata de 14 oz de caldo de res (menos lo que usé para la marinada). En el paso cuatro, después de poner el resto de la marinada en la sartén, agregué el caldo de carne. Usé harina de salsa Wondra y espesé al gusto. Serví esto sobre fideos con mantequilla. En general, es una receta muy buena que volveré a utilizar.-16 de noviembre de 2008


Receta de pimientos rellenos de venado

¿Necesitas agitar tu Taco Tuesday? Prueba estos pimientos rellenos de queso con arroz mexicano. Es una excelente manera de experimentar sin renunciar a la mejor parte: la carne de taco de venado. Asegúrese de duplicar el lote porque son excelentes como sobras servidas con un huevo encima.

Si quieres simplificar esta receta, olvídate de la lista de especias y compra un frasco de nuestro condimento Chupacabra Green Taco. Aunque normalmente no me interesan los condimentos para tacos prefabricados, esta mezcla de pimientos picantes, cilantro, ajo y más es una mezcla genial que hace que la carne molida sea mucho más interesante.


Receta de salteado de venado, cebolla y pimiento - Recetas

HORAS:
Lunes Sabado
9:00 a. M. - 7:00 p. M.


Venison World & Reg Axis Steak Recetas
Filete redondo o filetes de lomo

¡Bienvenido al mundo gourmet de Venison World & reg Axis Steak! El Eje es un ciervo originario de la India, pero ahora se encuentra en casa en los rangos de Texas. El condado de Concho, hogar de Venison World & reg, tiene la mayor concentración de ciervos Axis criados para la producción de carne de venado. El Eje se alimenta de pastos nativos, a diferencia de Whitetail, que prefiere las malas hierbas y las hojas, por lo que el Eje nunca tiene un sabor especiado. La mayoría de la gente compara el sabor de la carne Axis con la ternera fina.

El filete Axis que cocinará tiene un 0,2% de grasa. Legalmente, podemos llamarlo "libre de grasas". Sin embargo, esta carne fina tiene un 22,9% de proteína y un 0,2% de fibra para una dieta natural y saludable. Use Venison World & reg Axis Venison en cualquier receta favorita de carne de res o ternera simplemente permitiendo menos tiempo de cocción para la cocción en seco porque el Axis es muy magro. Menos tiempo de cocción no es tan importante en la cocción húmeda en agua, vino, sopas y guisos.

Receta básica de bistec a la sartén Axis

Descongele Venison World & reg Axis Round Steak o Tenderloin en envases de plástico originales sin abrir. Cuando esté listo para cocinar, retire el plástico, enjuague el venado rápidamente con agua fría y séquelo con una toalla de papel. Si lo desea, corte el bistec redondo en porciones de 3,5 a 4 onzas.

En una sartén ponga 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Caliente la sartén a fuego alto. Freír el bistec de 45 segundos a 1,5 minutos por lado, volteándolo solo una vez. Sirva caliente y jugoso. El filete tendrá un centro rosado a apenas rosado. Sal y pimienta para probar.

    Sazone el bistec en la sartén con el condimento de salchicha en cada lado. El bistec tendrá un sabor similar a una chuleta de cerdo y queda súper en un sándwich de galleta, con huevos, con ñame confitado, con un camote al horno, con puré de manzana o con arroz de grano largo y salvaje.

Axis en la parrilla al aire libre

Receta Grill 1
Sazone Venison World & reg Axis Steak con sal de ajo y pimienta negra. Ase sobre brasas maduras, volteando y rociando con mantequilla cada minuto hasta que logre el punto de cocción deseado. El estadio de béisbol sería de cinco a seis minutos, depende del fuego, la distancia entre la carne y el fuego, etc.

Escabeche
Sal
Pimienta Negra Gruesa Molida
Tapas de cebollas verdes o cebolletas secas
Salsa Worchestershire para cubrir
Salsa
(Hervir juntos)
1 taza de mantequilla
1/4 taza de jugo de limón, más para un sabor a limón más fuerte
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de salsa Worchestershire
2 pimientos jalapeños en cubitos

Deje marinar los filetes Venison World & reg Axis durante 30 minutos a 2 horas para absorber el sabor. Cuanto más tiempo, más fuerte es el sabor. Retire Venison World & reg Steaks del adobo. Aplique salsa a los filetes marinados antes de asarlos a fuego lento hasta que los centros estén calientes y rosados ​​al gusto. Rocíe con salsa durante el asado y después de retirar del fuego.

Chicken Fried Venison World y filetes reg Axis
Antes de colocar los bistecs en la sartén en la Receta básica, séquelos nuevamente, bata con un mazo para carne o el borde de un plato y espolvoree con harina. Sumerja en suero de leche. Espolvoree nuevamente con harina, sal y pimienta. Freír en aceite de oliva virgen hasta que se doren. Haga la salsa después de sacar los bistecs de la sartén agregando una cucharada de harina a la sartén por cada cucharada de aceite que quede en la sartén. A medida que la harina comience a dorarse, agregue 1 taza de leche por cada cucharada de harina ya agregada. Revuelva constantemente hasta que esté espeso y cremoso. Añadir sal y pimienta al gusto.

Venison World y filetes reg Axis en salsa de mostaza
Saltee 1/2 cebolla mediana finamente picada o chalotas iguales en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando esté casi listo, agregue el bistec a la sartén y dore rápidamente por ambos lados. Reduzca el fuego, vierta 2/3 taza de vino blanco seco. Tape y cocine a fuego lento durante diez minutos. Dar la vuelta a los filetes a los cinco minutos. Retire la carne y manténgala caliente. Hierva los jugos de cocción hasta que queden aproximadamente 3 cucharadas en la sartén. Agregue 6 cucharadas de crema espesa, 2 cucharadas de mostaza fuerte, sal y pimienta. Hervir a fuego alto un minuto hasta que espese. Vierta sobre la carne y sirva inmediatamente.

Venison World & reg Axis, Cream y Noodles
Fríe los filetes de Venison World y reg Axis como en la Receta básica. Ponga a un lado en una bandeja tibia. Saltee en mantequilla o margarina, 5-8 champiñones en rodajas, 1/2 cebolla mediana picada y 2 dientes de ajo machacados. Agregue 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de Kitchen Bouquet. Saltee hasta que las cebollas estén claras. Reduzca el fuego y agregue 1/2 taza de crema batida espesa. Revuelva hasta que espese. Si lo desea, agregue 1 cucharadita de jalea de corriente roja, jalea de jalapeño o jalea de menta. Sirva los bistecs con fideos anchos cocidos. Vierta la salsa sobre la carne.

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1 taza de zanahorias, peladas y en dados pequeños

1 libra de carne de venado o oso molido

1 taza de caldo de venado o de res

1 taza de tomates triturados enlatados (asegúrese de que los tomates no tengan hierbas agregadas)

  1. En una olla grande a fuego medio, sume la cebolla, el apio y la zanahoria.
  2. Cocine por aproximadamente 20 minutos. No se dore. Agrega una pizca de sal a las verduras.
  3. Agregue la carne molida y parta en trozos muy pequeños.
  4. Una vez que la carne esté cocida, agregue un par de pizcas más de sal.
  5. Agregue vino y reduzca en & frac34
  6. Agregue el caldo, los tomates triturados, la leche y el azúcar.
  7. Llevar a ebullición y reducir a fuego muy lento.
  8. Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos revolviendo cada dos minutos hasta que esté muy espeso
  9. Agrega la albahaca y revuelve.
  1. Cocine fettuccine un par de minutos menos de lo que le indica la caja
  2. Colar la pasta y reservar & frac12 taza del agua de cocción.
  3. Agregue el agua de cocción de la pasta a una sartén grande y cocine a fuego lento.
  4. Agregar pasta
  5. Agregue todo el ragú y caliente
  6. Coloque la pasta en un plato y decore con una buena cantidad de queso parmesano.

Salchicha polaca de venado envuelta en tocino con pimientos y cebollas

El verano es la época de los mocosos a la parrilla y las salchichas. Ya sea que haga las suyas propias o las haga en un procesador, las salchichas de venado son perfectas para esta receta. Si bien la salchicha simple a la parrilla es buena, no se necesita mucho esfuerzo para mejorarla.

Esta receta incluye pimientos morrones, cebollas y tocino, todo lo bueno y el acompañamiento perfecto para cualquier hot dog o salchicha. Comience salteando las cebollas y los pimientos juntos en un poco de mantequilla o aceite de oliva, luego vierta una botella de su cerveza favorita. Mezcle las salchichas o los perros calientes en la olla y deje que la cerveza los cocine lentamente hasta que estén bien cocidos.

Envuelva cada salchicha en una rebanada de tocino. Luego ásalas a la parrilla hasta que el tocino esté crujiente. Cubra con las cebollas y los pimientos estofados en cerveza y tendrá un perro que todos disfrutarán. Verano en un bollo.

Ingredientes

  • 1 paquete de salchicha polaca de venado, mocosos o perritos calientes
  • 2 pimientos morrones, en rodajas
  • 2 cebollas dulces, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • 1 cerveza
  • Tocino, una rebanada por salchicha
  • Palillos de dientes para asegurar el tocino, dos por salchicha

Instrucciones de cocina

Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a una olla grande y caliente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y burbujee. Agregue las cebollas y los pimientos a la olla y sal bien. Saltee de cinco a 10 minutos hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden. Vierta la cerveza y agregue las salchichas a la olla. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Retire la tapa y coloque las salchichas en un plato. Con la tapa cerrada, vuelva a subir el fuego a fuego lento y deje que la cerveza se reduzca para formar una salsa espesa.

Mientras las cebollas y los pimientos hierven a fuego lento, envuelva cada salchicha en una rebanada de tocino, asegurando cada extremo con un palillo. Ase a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente y dorado, de cinco a 10 minutos, dependiendo del calor. Tenga cuidado de no dejar que la grasa del tocino provoque un efecto que queme las salchichas.

Una vez que el tocino esté listo, coloque las salchichas en un buen bollo y cubra con cebollas y pimientos estofados. Disfrutar.

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5 chefs de caza salvaje y sus recetas favoritas de hamburguesas de venado

La hamburguesa de chorizo ​​de venado ahumado
Lo que hace que esta receta se destaque son los sabores asombrosos que obtendrá del enfoque lento y bajo en la parrilla. Como experto en barbacoas, Chad aporta una perspectiva única a la preparación de hamburguesas de caza.

Ingredientes

  • 1 ½ libras carne de venado molida
  • 6 onzas de chorizo ​​molido
  • 2 onzas de Traeger Big Game Rub
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 4 rebanadas de queso gouda ahumado
  • 4 bollos de hamburguesa brioche
  • 4 onzas de cebollas asadas
  • 4 onzas de champiñones a la parrilla
  • Mostaza marrón picante
  • Mayonesa

Combine venado, chorizo, Traeger Big Game Rub, yemas de huevo y salsa Worcestershire con las manos. Divida la mezcla en cuatro empanadas.

Configure su Traeger a 275 grados. Cocine las hamburguesas durante 15 minutos por un lado, luego déles la vuelta y cocine durante 15 minutos por el otro lado. Durante los últimos 3 minutos, coloque queso sobre las empanadas.

Sirve las hamburguesas en panecillos tostados con mostaza, mayonesa, cebollas asadas y champiñones asados.

2 | Hank Shaw | Autor de Buck, Buck, Moose

La hamburguesa de tocino de venado
Esta receta es pesada en tocino y ligera en aderezos. Como dice Hank, "deja volar la bandera de los monstruos de las hamburguesas" y usa las verduras y los condimentos que quieras, mientras te concentras en la técnica y la molienda.

Ingredientes

  • 1 ½ libras Venado
  • ½ libra de tocino picado
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 3 cucharadas mantequilla, manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 1 cebolla grande
  • Bollos de hamburguesa
  • Lechuga, rúcula, acedera o espinaca
  • Tomate o pimientos asados ​​al fuego
  • Rebanadas de queso
  • Condimento de elección

Direcciones
Muela la carne y el tocino en frío. Para hamburguesas a la parrilla, haga 2/3 de la mezcla con un molido fino y 1/3 con un molido grueso.

Haga unas cinco hamburguesas de ½ a 1 pulgada de grosor. Forme con tanta fuerza como sea necesario, desea que se mantengan unidos solo sin apretar. Presione su pulgar en el centro de cada hamburguesa para evitar que las hamburguesas se vuelvan esféricas mientras se cocinan.

Cocine las cebollas en rodajas finas en una sartén hasta que estén cocidas (a su gusto).

Pon las hamburguesas en una parrilla caliente. Ase a la parrilla durante unos 3 a 5 minutos por lado con la tapa de la parrilla abierta. Solo agregue sal justo antes de cocinarlos, pero no necesitará mucho debido al tocino.

Después del primer tirón, coloque pimienta negra recién molida sobre las hamburguesas con un poco de cebolla. En los últimos 90 segundos, coloque el queso encima de la cebolla.

Cuando termine, deje reposar en un plato durante 5 minutos antes de servir.

3 | Jenna Taylor | Chef en Southern Whitetail Outfitters

La hamburguesa coreana de venado a la barbacoa
Jenna es la propietaria y cocinera de Southern Whitetail Outfitters, donde sus comidas gourmet de caza salvaje son siempre la comidilla del campamento. Esta emocionante receta de hamburguesas no es una excepción, con toneladas de sabor y estilo.

Ingredientes

  • 1 ½ libras carne de venado molida
  • ½ taza de panko
  • 1 cucharada. ajo molido
  • 1 cucharada. salsa de soja
  • 1 cucharada. aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 4 bollos de hamburguesa
  • 4 lonchas de queso suizo
  • Cebolla morada mediana, rebanada
  • Hongos portobello, en rodajas
  • 2 cucharadas. manteca
  • Cebollas verdes
  • semillas de sésamo
  • ½ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas. aceite de sésamo
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 cucharada. ajo molido
  • Maicena

Direcciones
Mezcle la carne molida, panko, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, sal y pimienta. Forme cuatro empanadas. Colocar en una bandeja de metal forrada con papel encerado o pergamino. Refrigere por una hora.

Prepara la salsa. A fuego medio-alto, mezcle todos los ingredientes. Deje que comience a hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Incorpora el almidón de maíz. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sofreír los champiñones y las cebollas rojas. Dejar de lado.

En el mismo hierro fundido, cocine sus hamburguesas. También puede cocinar las hamburguesas en una parrilla: el hierro fundido solo permite que la hamburguesa se cocine en los jugos. Cocine las hamburguesas de 4 a 6 minutos por cada lado a fuego medio. Retire las hamburguesas de la sartén. Glasear hamburguesas con salsa BBQ coreana.

Con el mismo hierro fundido, tuesta los bollos.

Coloque la hamburguesa en el pan. Cubra con queso suizo, cebolla y champiñones. Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo.


Receta de asado de venado

Su familia disfrutará de la receta de asado de venado en olla de barro. Nos encanta tanto que lo tenemos al menos una vez a la semana en invierno.

También puedes usar alce o alce en lugar de venado. & # Xa0 Prueba mi frote de carne de venado a continuación.

COCINA LENTA VENISON ROAST & # xa0


Rocíe una olla de barro grande con aceite vegetal. Agregue la sopa de crema, la mezcla de sopa de cebolla, el caldo de res, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el perejil batiendo hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Incorpora los champiñones.

Coloque el asado de venado en la olla de barro y vierta un poco de la mezcla sobre el asado. Tape y cocine a fuego alto durante 5 horas (8 horas a fuego lento). Si el asado está congelado, cocine a fuego alto durante 8 a 10 horas o hasta que la carne se deshaga.

Sirva sobre fideos con mantequilla, arroz cocido, puré de papas o rebanadas de pan.

Si no tiene una olla de cocción lenta, hornee el asado a 275 grados durante 4 a 5 horas o hasta que esté tierno.

Aquí tienes una receta para untar el asado que lo hace tan sabroso. & # Xa0 No te preocupes por toda la sal, eso es lo que le da un sabor hermoso.

RECETA VENISON ROAST RUB

8 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de café instantáneo
1 cucharada de sal de ajo
1 cucharada de sal de cebolla
1 cucharada de sal de apio

Mezcle los ingredientes. Esto rinde 1/4 de taza. Frótelo sobre un asado de ternera (o cualquier tipo de asado para el caso) y hornee.

Escabeche
1 botella de vino tinto (burdeos)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
ramitas de romero
2 bayas de enebro trituradas
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharadita de granos de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva

Salsa
1/2 taza de vino de Oporto
1 cucharada jalea de grosellas
salsa de venado
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla

Para la marinada, corte y pele la cebolla y las zanahorias, luego cocine a fuego lento en aceite de oliva, pero no se doren. & # Xa0 Ponga en un recipiente de vidrio (no de metal) y agregue el vino y el resto de los ingredientes de la marinada. & # Xa0 Deje marinar el venado durante 2 días, volteándolo varias veces al día para que todas las superficies queden cubiertas de adobo. & # Xa0 Retirar del adobo y asar en seco con toallas de papel.

Combine la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande y pesada con tapa y, cuando esté caliente, agregue el tocino cortado en cubitos. & # Xa0 Freír hasta que esté crujiente. & # Xa0 Agregue la carne de venado y dore por todos lados, retire de la sartén y coloque en una fuente para asar. & # Xa0 # xa0

Continúe cocinando a fuego lento la marinada hasta que se reduzca a la mitad de la cantidad. & # Xa0 Cuele y vierta sobre el venado. & # Xa0 Sazone con sal y pimienta al gusto. & # Xa0 Hornee a 325 grados, cubierto, 30 minutos por libra (5 lb x 30 = 150 minutos o 2-1 / 2 horas).

Para la salsa, cuele el jugo de la sartén y cocine a fuego lento en la estufa hasta que se reduzca a la mitad. & # Xa0 Mezcle la mantequilla con la harina y agregue a la salsa para espesar. & # Xa0 Revuelva bien y agregue el vino y la jalea, mezclando bien. & # Xa0 Atender.

La carne de venado es tan deliciosa servida con arándano o salsa de arándanos. & # xa0 Pruébelo, le encantará.

ASADO DE VENISON CON FIDEOS

3 a 4 libras de carne de venado asada
2 cebollas en rodajas
1 diente de ajo picado
1 taza caldo de carne (o agua)
grasa de tocino o aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada azúcar morena
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
3 cucharadas salsa de tomate
1/2 taza de pasas (opcional)
fideos cocidos

En un horno holandés grande, caliente la grasa del tocino o el aceite y dore el asado por todos lados. & # Xa0 Agregue la cebolla y el ajo en rodajas y saltee hasta que adquiera un color marrón claro. & # Xa0 Agregue el caldo de res y las hojas de laurel. & # xa0 Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Agregue vinagre y azúcar morena. & # Xa0 Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora más. & # Xa0 Agregue sal, pimienta, ketchup y pasas. & # Xa0 Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Sirva en una fuente con fideos con mantequilla. & # Xa0 Vierta la salsa del asado sobre los fideos.

Sazone el asado con sal y pimienta al gusto. & # Xa0 Dore el asado con la grasa de tocino junto con el ajo picado en una sartén para horno o sartén de hierro fundido. & # Xa0 Escurra la grasa y agregue el agua. & # Xa0 Deje hervir y transfiera a un horno a 350 grados. & # xa0 Hornee por 3 horas o hasta que estén tiernas.

Retire la carne de la sartén y agregue los ingredientes restantes a los jugos. & # Xa0 Regrese al horno y hornee 1 hora más o hasta que espese. & # Xa0 Corte el asado en rodajas finas o desmenuce con dos tenedores. & # Xa0 Agregue la carne a la salsa y hornee por 30 minutos. & # xa0 Sirva en panecillos con papas fritas. & # xa0

Mejor que la base de carne de caldo (vendido en un frasco por cubitos de caldo)
Frasco de 16 oz de pimientos pepperoncini

Deberá llenar su olla de barro hasta la mitad de su capacidad (esto es para el caldo) y agregar 1 cucharada colmada de Better Than Bouillon Beef Base al agua. Mezclar bien y probar. Si está aguado, agregue un poco más de la base de carne.

Agregue todo el frasco de pimientos al caldo y revuelva rápidamente o dos. Agregue con cuidado el asado de venado y finalmente mida dos porciones de la mezcla casera de aderezo para ensaladas italiano y espolvoree sobre el asado y el caldo.
Cocine a fuego alto durante 6-8 horas o hasta que el asado se deshaga. Coloco el asado en una fuente, lo desmenuzo con un tenedor y lo vuelvo a poner en el caldo.

sofreír pimientos verdes y cebollas
bollos hoagie
queso mozzarella, (o su queso favorito para derretir) rallado

Tostar los bollos si lo desea en el horno y sumergir la mitad inferior del bollo superior en el caldo. Rellene con la carne desmenuzada, agregue los pimientos salteados y la cebolla y cubra con queso. Coloque debajo de una parrilla hasta que el queso se derrita. ¿Se te hace la boca agua ahora? Debería ser.

Mezcla casera de aderezo para ensaladas italianas

1-1 / 2 cucharadita polvo de ajo casero
1 cucharada cebolla en polvo casera
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharada de azúcar blanca
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de hojas secas de apio o copos

Mezcle los ingredientes y guárdelos en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco y seco.


**Si quieres hacer aderezo para una ensalada, mezcle lo siguiente:

1/4 taza de vinagre
1/2 taza de aceite de canola
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mezcla de aderezo italiano (receta arriba)


Filetes de venado cubiertos con champiñones, cebollas y salsa # 038

Este plato ha sido uno de nuestros favoritos en casa durante años. Es un alimento reconfortante que se pega a tus costillas y en un día frío de invierno puede realmente calentarte y alimentar tu alma. Si estás tratando de presentarles el venado a nuevos familiares y amigos, es una excelente manera de facilitarles la entrada o simplemente #CelebratetheHunt con amigos en el campamento. También puede personalizar esta receta si tiene comedores quisquillosos. Se trata del proceso de ablandar los bistecs, condimentarlos con un sabor excelente pero sutil, freírlos en una sartén y, finalmente, cubrir la carne con salsa. ¿Qué es lo que no me gusta de eso?

Una parte clave de esta receta es "cortar en cubos" los filetes. Si no tiene una herramienta para hacer cubos, esto también se puede hacer con un cuchillo haciendo cortes poco profundos de ¼ de pulgada de ancho en una dirección, y luego nuevamente en la dirección opuesta, creando pequeños cubos de ¼ de pulgada. ¡Esto ayuda a ablandar la carne y lo convierte en un excelente bocado!

Consejo del chef: Cuando todo esté en la estufa, tómate tu tiempo. Vigile de cerca el calor y ajuste según sea necesario. Desea algo de color para las cebollas, los champiñones y los bistecs, pero tenga cuidado de no quemarlos.

Quemando el venado en cubos

Cuando esté tostando el venado, tenga en cuenta que este paso tiene como objetivo sellar el sabor, no cocinar completamente la carne. Se cocinarán completamente en el horno más tarde, así que concéntrate en dorar ambos lados.

Salsa y verduras mezcladas con venado

Este plato ha sido un alimento básico en nuestra familia durante mucho tiempo. ¡Espero que disfrutes de este plato tanto como nosotros!

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Ingredientes

& # 8211 1 libra. a 1.5 libras de filetes de venado (en cubos)
& # 8211 8 oz. paquete de champiñones en rodajas o picados (botón blanco o portabellas bebé)
& # 8211 1 Cebolla amarilla mediana (picada)
& # 8211 1 12 oz. lata de salsa marrón (me gusta usar salsa de hongos Heinz)
& # 8211 1 cucharada. de ajo picado
& # 8211 Condimento / frote favorito (prefiero RELOAD "Fully Loaded")
& # 8211 Sal y pimienta
& # 8211 ⅓ taza de harina
& # 8211 ¼ taza de maicena
& # 8211 2-3 cucharadas. de mantequilla
& # 8211 2-3 cucharadas. de aceite de canola
& # 8211 2 cucharadas. de cebollino picado o perejil picado (opcional)

Direcciones

1. Precaliente el horno a 300 °.
2. "Corte en cubos" la carne haciendo cortes poco profundos de ¼ de pulgada en una dirección, y luego nuevamente en la dirección opuesta, creando pequeños cubos de ¼ de pulgada.
3. Sazone los bistecs de venado con su condimento o aliño favorito.
4. Precaliente una sartén de hierro fundido de 30 cm (o cualquier sartén apto para horno) a fuego medio-alto.
5. Coloque la harina, la maicena y un toque de sal y pimienta en una bolsa Ziploc grande y agite para mezclar todo.
6. Ponga los bistecs individualmente en la bolsa y agítelos para asegurar una buena cobertura. Saque cada filete de la bolsa y colóquelo en un plato. Repite este proceso hasta que toda tu carne esté preparada.
7. Deje que los filetes se asienten a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos para ayudar a que la harina se pegue.

Cocinando:
1. Coloque la mantequilla y la cebolla en la sartén precalentada. Reduzca el fuego a medio y saltee hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.
2. Agregue los champiñones y sazone la mezcla ligeramente con sal y pimienta y revuelva. Deje que las cebollas y los champiñones suden y se caramelicen, agregando más mantequilla según sea necesario.
3. Agregue el ajo picado y revuelva. Después de un minuto, mueva todo a los bordes más alejados de la sartén o retírelo y guárdelo para más tarde.
4. Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue 2-3 cucharadas de aceite de canola al centro de la sartén. Dorar los bistecs de cada lado durante 3-4 minutos (repita hasta que todos los bistecs se hayan chamuscado)
5. Cubra con la lata de salsa, asegurándose de cubrir la mayor parte de cada bistec y coloque la sartén sin tapar en el horno durante 10 minutos.
6. Retire la sartén del horno y agregue cebollino picado o perejil (opcional). Sírvelo con puré de papas y judías verdes, ¡y listo!


Receta de sartén de venado

Ingredientes

  • 1.5 libras de carne de venado molida
  • 16 oz de vegetales salteados congelados (los vegetales frescos picados están bien)
  • cebolla mediana picada
  • 14.5 oz. tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 tazas de fideos de huevo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

  1. Saltee el venado con cebolla y especias hasta que se dore. No debe haber grasa ya que el venado es bastante magro, pero si hay exceso de escurrimiento.
  2. Cocine los fideos de huevo de acuerdo con el empaque, escurra el agua.
  3. Agregue verduras congeladas y tomates cortados en cubitos a la carne de venado. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
  4. Agregue los fideos de huevo, revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
  5. Servir y disfrutar.

Ya sea que necesite saber cómo cocinar carne de venado en una sartén o incluso quiera algunas recetas de cazuela de hamburguesas de venado, nuestras recetas de carne de hamburguesa de venado no lo decepcionarán. Convierta esto en una sartén de hierro fundido de lomo de venado usando filete de lomo en rodajas en lugar de carne de venado molida. Convierta esto en una sartén de hierro fundido de la receta de la correa de venado agregando correa para la espalda de venado en rodajas en lugar de carne de venado molida. Esperamos que te inspire esto Receta de V enison S killet. ¡Feliz cocina!


Vieira De Venado Con Mota, Cebolla Dulce Y Patatas

* Nota: consulte la receta de & quot; Salsa de tomate básica & quot que se incluye en esta colección.

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que humeen. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue 1 taza de Cinzano y cocine hasta que se evapore el licor. Coloque las cebollas en un recipiente aparte y reserve.

Sazone la carne de venado con sal y pimienta y póngale harina sazonada. En una sartén limpia de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite hasta que esté humeante. Coloque los trozos de venado y cocine hasta que estén dorados por un lado. Dé vuelta y cocine 1 minuto por el otro lado y retire a un plato caliente.

Agregue las papas a la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Agregue la mota, el Cinzano restante, el caldo de pollo, la salsa de tomate y la cebolla y reduzca a la mitad. Agregue el venado y cocine 1 minuto. Retire la carne a un plato y vierta la salsa alrededor.

Fuente:
MOLTO MARIO con Mario Batali de TV FOOD NETWORK - (Show # MB-5743)


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