Recetas tradicionales

La experiencia gastronómica y del vino de Seattle

La experiencia gastronómica y del vino de Seattle

Pruebe bocadillos gourmet y pruebe bebidas emocionantes de cervecerías, destilerías y más de 100 bodegas de todo el mundo en la quinta experiencia anual de vino y comida de Seattle (SWFE), que tendrá lugar en el Seattle Center Exhibition Hall desde el mediodía hasta las 5 p.m. el domingo 24 de febrero. No es necesario viajar por el mundo para disfrutar de los mejores productos de la granja y el viñedo; desde vino, cerveza, sidra, licores y café hasta chocolates, quesos, aceite de oliva, productos horneados y bocados preparados por el chef, esta extravagancia para amantes de la comida trae delicias epicúreas de clase mundial directamente a la puerta de Seattle.

Más de 20 chefs que representan a muchos de los mejores restaurantes de la región mostrarán platos preparados con ingredientes de origen local. Los asistentes hambrientos pueden probar bocadillos como las costillas estofadas con chirivía y sopa de apio y gremolata de trufa preparada por el chef Bobby Moore de Woodinville's Barking Frog, o salchichas merguez hechas con cordero de Anderson Ranches de Oregón, servidas con mermelada de cebolla y crostini, cortesía del chef Robin. Leventhal of Belltown's Local 360. El chef Bruce Dillon representa al patrocinador del evento Snoqualmie Casino con especialidades de tres de los restaurantes del casino, Terra Vista, 12 Moons Asian Bistro y Sno Deli. Ahorre espacio en su estómago de postre para las rosquillas gourmet FROST y una olla de crema Guinness con crema batida de whisky de Macrina Bakery & Café.

Los entusiastas de la cocina también pueden obtener consejos de los expertos. Chateau Ste. El director culinario de Michelle, John Sarich, presidirá una exposición especial que destacará los vinos de Washington combinados con platos de carne de res Angus certificada, mientras que Diane LaVonne demostrará recetas elaboradas con Stella Artois, revelando uno o dos secretos de sus cursos de cocina en Diane's Market Kitchen.

En cuanto a la parte líquida de la experiencia, los enófilos pueden degustar cientos de vinos de la costa oeste y de las bodegas europeas, y no faltan otros tipos de bebidas. Como región vinícola destacada de SWFE, Oregon solo está representado por más de 30 productores, que servirán un montón de pinot y riesling. En la "Distillery Square" organizada por la revista Sip Northwest, los destiladores artesanales ofrecerán sorbos y explicarán el arte detrás de sus ginebras, vodkas y whiskies de lotes pequeños. Los asistentes pueden relajarse con las cervecerías y sidrerías locales, o tomar una dosis de cafeína en el café Fonté de Georgetown.

Si necesita un descanso de los rigores de probar comida y bebida deliciosas, pase por el cómodo Luxe Lounge del casino para relajarse con música en vivo y probar suerte en una mesa de juego clásica.

No piense en Seattle Wine and Food Experience como un capricho, sino como una educación en gastronomía. Es para la ciencia, de verdad. Los boletos están disponibles solo para adultos mayores de 21 y cuestan $ 55. Para obtener más información, visite seattlewineandfoodexperience.com.


La experiencia gastronómica y del vino de Seattle - Recetas

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Receta de la semana: Seattle Cioppino

Cioppino es un guiso de mariscos a base de tomate que se originó en San Francisco y se considera un plato italoamericano. Tradicionalmente, se elabora con los restos de la pesca del día, que en SF suele ser una selección de mariscos locales. Aquí en Seattle, nos gusta hacer las cosas de manera un poco diferente agregando salmón y pescado blanco a la mezcla. Suena increíble, ¿verdad?

Si respondió afirmativamente, debería considerar venir a Seattle la segunda edición anual de Pop! de la revista. El evento Bubbles and Seafood el 20 de febrero, en el que varios restaurantes fantásticos de Seattle, incluido Anthony's, que creó la deliciosa mezcla de mariscos anterior, ofrecerán muestras de sus impresionantes platos. Para ayudarlo a lavarlo todo estará la selección de más de 40 vinos espumosos, cócteles especiales y cerveza.

Consiga sus entradas ahora. Mientras lo hace, piense en completar su fin de semana con Seattle Wine and Food Experience el domingo 21 de febrero.

Mientras tanto, si disfrutar de un cioppino en casa es más su estilo, consulte la receta a continuación para la versión de Anthony. Abundante, sabroso y reconfortante, este plato debe recordar días más brillantes y soleados y el encanto de un verano inigualable del noroeste del Pacífico. Intente maridar con un vino blanco crujiente, o incluso con champán si se siente festivo.

Salsa Cioppino

Un caldo de tomate ligero que incorpora tomates frescos y hierbas que es muy similar a una salsa marinara fina.

Ingredientes:

20 onzas de tomates ciruela dulce cortados en cubitos

1 pizca de pimienta negra molida gruesa

2 cucharadas. Mejorana Fresca - Picada

Sofreír las cebollas y el ajo a fuego lento hasta que se ablanden. Agrega el perejil y los condimentos. Cocine por un minuto. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el jugo de almejas y el vino blanco. Deje hervir a fuego lento durante 45 minutos.

El cioppino se puede preparar con una variedad de pescados y mariscos frescos. La clave es utilizar solo los mariscos más frescos. Los mariscos adicionales que se pueden utilizar incluyen calamares, langostinos, langosta, vieiras o cangrejo real de Alaska. Anthony's prefiere usar halibut o lingcod, pero se puede usar cualquier pescado blanco firme.

Ingredientes:

3 cuartos de salsa Cioppino (receta anterior)

8 piezas o ¾ lb. cortado en piezas de pescado blanco firme (fletán o bacalao lingote)

4 piezas o ½ libra cortadas en trozos de Salmón Rey Fresco

1 ½ lb (aproximadamente 3 por porción) de mejillones

1 ½ lb (aproximadamente 3 por porción) de almejas manila

1 cangrejo entero, cangrejo Dungeness partido

8 cada una o ¼ de libra de gambas pequeñas

Sofreír el salmón y el pescado blanco en aceite de oliva y ajo. Agregue todos los mariscos y la salsa Cioppino. Tape y cocine al vapor hasta que el pescado esté cocido (las almejas y los mejillones deben estar abiertos) pero no hierva. Disponga en un tazón y sirva.


7 recetas del día del juego para los fanáticos de los Seattle Seahawks

¿Apoyando a los Seahawks? Haz que toda tu fiesta del Super Bowl se centre en Seattle con estas deliciosas recetas.

¿Apoyando a los Seahawks? Haz que toda tu fiesta del Super Bowl se centre en Seattle con estas deliciosas recetas.

1. Involtini de Salmón Ahumado con Guacamole
Seattle ama su salmón ahumado. Aquí, se enrolla y se rellena con guacamole cremoso.

2. Dip caliente de piquillo y cangrejo
Si realmente quieres ser auténticamente del noroeste del Pacífico, haz este chapuzón con cangrejo Dungeness.

3. Caff & # xE8 Di Alpi
Este cóctel caliente y alcohólico sirve como una oda a la obsesión por el café de Seattle y # x2019.

4. Salsa tártara de ostras con papas fritas
Use ostras dulces y regordetas de la costa oeste para hacer esta ingeniosa salsa salada.

5. Donuts glaseados con limón y coco Kaffir
Esta receta de donas exóticas proviene de Seattle y el famoso Top Pot Donuts de # x2019.

6. Tocino de whisky
Mark Canlis de Seattle & # x2019s legendario restaurante Canlis carameliza tocino con whisky y azúcar morena. Pruébalo en una hamburguesa.

7. Mejillones con mota, limón y orégano
Washington & # x2019s Puget Sound es conocido por sus mejillones regordetes. Aquí, el chef de Seattle Ethan Stowell los cocina con jugo de limón, hierbas frescas y jamón curado salado.


Debe incluir: Seattle Wine and Food Experience, Grupo Corpo, & # 039The Children & # 039

Experiencia de vino y comida en Seattle
(2/20-2/22)
Iniciar Seattle maratón de indulgencia de tres días de la revista en el Comfort del jueves por la noche, que presenta pilares para sentirse bien, como pollo frito y hamburguesas, además de cerveza y sidra para acompañarlo. ¡El viernes te trae Pop! Bubbles + Seafood, con champán y vinos espumosos de bodegas locales e internacionales, combinados con mariscos del noroeste, como salmón, almejas y ostras. El evento concluye el sábado por la noche con la exhibición Grand Tasting de vinos, comidas, bebidas y estilo de vida del Noroeste. Los horarios, los precios y las ubicaciones varían. seattlewineandfoodexperience.com

DEBE VER DOS POR UNO

Grupo Corpo
(2/20-2/22)
Esta aclamada compañía de danza brasileña interpretará dos obras: Gira, inspirado en los ritos de celebración de las religiones brasileñas sincréticas y Llevar una vida de soltero, que “celebra la arquitectura de la vida” combinando un movimiento juguetón y furtivo con una reinvención electrónica del barroco. 8 p.m. $ 61-69. Meany Center, Universidad de Washington, Distrito Universitario meanycenter.org

DEBE APRENDER LOS SECRETOS

Los niños
(Hasta el 15 de marzo)
En el eco-thriller de la dramaturga británica Lucy Kirkwood, inspirado en el desastre nuclear de 2011 en Fukushima, Japón, tres físicos se encuentran en una cabaña inglesa aislada cerca del lugar de un accidente nuclear provocado por un tsunami. New York Times El crítico de teatro Jesse Green calificó a este nominado al Tony de 2018 como "tan perturbador de reproducir en tu imaginación como de verlo en primer lugar". Los horarios y los precios varían. Teatro de repertorio de Seattle, Seattle Center, Lower Queen Anne seattlerep.org

De Charlie Parker Yardbird
(2/22-3/7) La leyenda del Bebop, Charlie Parker, recuerda la trágicamente breve montaña rusa de su vida en esta ópera de 2015 de Daniel Schnyder, nacido en Suiza. Como el propio Parker, Schnyder es saxofonista y compositor y, también como Parker, está fascinado por la forma en que el jazz y los estilos clásicos contemporáneos fluyen juntos. Los horarios y los precios varían. Marion Oliver McCaw Hall, Seattle Center, Inferior Queen Anne seattleopera.org

DEBE APRENDER LICOR Y AMOR AMOR

Ciencia de los espíritus
(2/21
) En esta noche dedicada al alcohol y la atracción, aprenderá la ciencia de la destilación mientras prueba ocho licores locales, luego podrá elegir entre las muchas exhibiciones relacionadas con el amor que están abiertas después de horas. Una opción: en el Planetario, encontrarás una lección sobre los muchos mitos sobre el amor y la pasión dentro de las constelaciones. Este es un evento para mayores de 21 años. 7 p.m. $ 45. Centro de Ciencias del Pacífico, Lower Queen Anne pacificsciencecenter.org

DEBE CARRERA DE RATAS

Año Nuevo Lunar 5K
(2/23)
En beneficio de International Community Health Services (ICHS), esta caminata / carrera de 5 km para todas las edades celebra el fitness, la caridad y, por supuesto, la Rata. La carrera con temática del Año Nuevo Lunar incluye danzas de leones y petardos para calentarte antes de la gran carrera. 8:30 a.m. $ 35. Sendero interurbano, Costa ichs.com

DEBE VER NUEVAS PERSPECTIVAS

Cine asiático americano de Seattle Festival 2020
(2/20-2/23)
Este festival de cuatro días exhibe cine de y sobre asiático-americanos en América del Norte, enfatizando los del noroeste del Pacífico. Además de la programación en Northwest Film Forum y Broadway Performance Hall, que incluye tanto cortometrajes como trabajos de largometraje, no se pierda las cuatro proyecciones gratuitas en NWFF y la fiesta inaugural en Washington Hall. Los horarios, los precios y las ubicaciones varían seattleaaff.org

Subiendo:
Faltan unas semanas para estos eventos, pero es posible que se agoten las entradas; consiga sus entradas ahora.


Relájate con deliciosos vinos flotantes

Has terminado de cenar, has bebido lo último de tu vino y estás listo para el postre. Pero si todavía no estás listo para dejar la copa de vino, ¡conviértela en postre con un vino flotante!

¿Qué y apostar un vino flotante? La ingeniosa combinación de tu copa de vino favorita y una dulce bola de helado. Al igual que un flotador de cerveza de raíz, que combina soda burbujeante con una cobertura cremosa de vainilla u otro helado, el flotador de cerveza ha aparecido en los menús durante años. Y durante el último año, los vinos flotantes han estado apareciendo en los menús de los restaurantes y las tiendas de postres, así como en los blogs y en mi cocina.

El flotador del vino espumoso

Bebida carbonatada + helado es la típica historia de éxito de un flotador. Entonces, el Prosecco italiano, el Champagne francés, el Cava español y los vinos espumosos hechos en Estados Unidos son opciones para la base de un vino flotante.

Al elegir el vino espumoso para su carroza, piense en el sabor del helado que le gustaría agregar antes de elegir un sabor. Si desea ir con un helado súper dulce, pruebe con un vino más seco para equilibrarlo.

Si desea obtener un sabor realmente avanzado, combine un vino espumoso lleno de matices de melón con un sorbete de melón, o un vino espumoso afrutado con sabor a fresa con sorbete de fresa o helado de fresa. Suena a juego, pero sabe muy bien.

En Shug & aposs Soda Fountain & amp Ice Cream en Seattle, la propietaria Colleen Wilkie ofrece a los clientes una opción: Champagne o Prosecco como base, y su elección de la tienda de refrescos y la gama aposs de helados y sorbetes. La combinación más popular es un cóctel inspirado en Bellini, con sorbete de melocotón Prosecco. Para los amantes de los sabores salados, Shug & aposs a menudo combina sorbete de pepino y lima con champán.

Otras carrozas de vino

Cuando se trata de hacer un vino sin gas en un flotador, la clave es agregar sus propias burbujas además del vino. Un vino tinto de inspiración española y una bebida de cola formaron el menú en el restaurante Brooklyn Winery & aposs BKW este verano, con la bebida servida en una jarra para compartir hecha para verter sobre bolas individuales de gelato, que se sirve a cada invitado.

Usar seltzer es la otra opción, y Vine Pair sugiere cuatro variedades de vino flotante para hacer con seltzer y su vino favorito. Así como el seltzer y la leche se combinan para una crema de huevo clásica, la mezcla de los lácteos y el seltzer le dan un cuerpo espumoso, y la adición de Sauvignon Blanc (pruébalo con un helado de durazno), Malbec (algo de chocolate sería delicioso) o tu otro vino favorito lleva el flotador al siguiente nivel.

Helado vs. Helado

El uso de sorbete en lugar de helado lo convierte en un cóctel limpio y crujiente sin el cuerpo espumoso. El hielo se derrite suavemente en el vino y usted se quedará con una bebida espumosa y sabrosa. Con un flotador de helado, obtienes la nostalgia de un flotador de cerveza de raíz, más el cuerpo cremoso para contrastar con una bebida con gas.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Sáb, 22 de mayo de 2021 14:26:43 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el sábado 22 de mayo de 2021 a las 14:26:43 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Bienvenido a D & # 8217 La Santa

El enfoque de D ’La Santa de la cocina mexicana es un concepto muy diferente al de cualquier otro restaurante mexicano que encontrará en Seattle.

Todos nuestros platillos representan un sabor tradicional de México desde Chihuahua hasta Guadalajara, con recetas que se remontan a 1821 y exhiben los deliciosos y únicos condimentos de la abuela María Taide Sahagún.

Pruebe nuestra exclusiva Carne en Su Jugo (uno de los platos locales más populares en Jalisco), un estofado de carne de res del USDA Prime asado en su propio jugo, frijoles y trozos de tocino asado en salsa verde con una cebolla asada y frijoles. O el icónico plato mexicano, Chile en Nogada. Chile poblano relleno de carne molida de res, pollo y cerdo aderezado con manzana verde, plátano, nueces, almendras, piñones, tocino y jamón bañado en una cremosa salsa especial de vino y aderezado con semillas de granada y perejil.

Todas las comidas se sirven en nuestros magníficos platos de barro 100% hechos a mano.

Nuestra familia lo invita a cenar con nosotros y experimentar la comida mexicana más tradicional y deliciosa que jamás haya probado.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 Walla Walla u otra cebolla dulce, en rodajas finas
  • 1 paquete (4 onzas) de queso crema
  • 4 perros calientes o tus salchichas favoritas
  • 4 bollos de hot dog
  • mostaza marrón
  • 1 taza de chucrut

Precaliente la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine lentamente hasta que las cebollas se ablanden y se pongan de color marrón oscuro, aproximadamente 15 minutos. Caliente el queso crema a fuego lento en una sartén pequeña hasta que esté muy suave.

Ase las salchichas hasta que estén bien doradas. Asa ligeramente los panecillos para perros calientes por ambos lados.

Para armar los perritos de queso, esparza queso crema tibio sobre un pan tostado para perritos calientes, agregue perritos calientes o salchichas, cubra con cebollas, mostaza y chucrut, si lo desea.


OTRAS EXPERIENCIAS PRONTO REGRESARÁ

Atmos Café (CERRADO TEMPORALMENTE)

Aunque actualmente está cerrado, aquí hay información sobre Atmos Café para ayudarlo a planificar sus visitas futuras:

Ubicado en el nivel de observación superior, Atmos Café cuenta con una barra de espresso, cerveza y vino, y delicias locales de artesanos, como Top Pot Donuts, Pinkabella Cupcakes y Whidbey Island Ice Cream.

Atmos Café está abierto durante el horario normal de construcción durante el día y la noche, y está disponible para todos los Huéspedes sin reserva previa.

¿Busca una cena de servicio completo?
The Space Needle no tiene actualmente una opción de servicio completo de comidas disponible para el público.


Ver el vídeo: EXPERIENCIAS - Máster en Ciencias Gastronómicas (Enero 2022).