Recetas tradicionales

Esta leyenda de "Wrestlemania" también es conocida por sus salsas, condimentos y cecina

Esta leyenda de

Como el único miembro del Salón de la Fama de la WWE en tener un New York Times libro de cocina más vendido, Jim Ross es una de las personas más interesantes en la lucha libre. Ross ha firmado y / o desarrollado para WWE fueron The Rock, John Cena, Brock Lesnar, “Stone Cold” Steve Austin, Mick Foley, Batista y Chris Jericho.

Más allá del negocio de la lucha libre, el hombre conocido como "Good Ol’ J.R. " también ha tenido un impacto en el mundo de la alimentación. La empresa J.R.'s Family Bar-B-Q es responsable de una variedad de aclamadas salsas para barbacoa, condimentos y cecina, todos preparados, empacados y enviados desde Sooner State. La marca Family Bar-B-Q de J.R. tiene sus raíces en las recetas de la familia Ross.

Mientras visitaba Oklahoma, tuve el placer de cenar con Ross, a quien se puede escuchar los viernes por la noche en AXS TV, llamando a la acción de New Japan Pro Wrestling junto a Josh Barnett, en Charleston's, uno de sus restaurantes favoritos en su ciudad natal de Norman.

The Daily Meal: ¿Cómo empezaste con tus salsas y cecina?
Jim Ross:
Bueno, la idea de hacer la salsa ha estado en mi cabeza desde que era joven. Mi madre fue mi inspiración. Ella solía hacer salsa barbacoa. Como nuestra casa era pequeña, cuatro habitaciones, sin aire acondicionado, cocinamos mucho afuera. Cuando era joven, estaba cuidando al fumador, oliendo el aroma de la salsa barbacoa de mi madre.

Encontramos la mayoría de los ingredientes escritos en nuestra Biblia familiar, y trabajamos con un fabricante en la ciudad de Oklahoma para hacer la salsa original Bar-B-Que de J.R., que es nuestra más vendida. Le agregué un poco de calor para que esté un poco más caliente, para aquellos a los que les gusta el calor. Luego quisimos hacer un tipo diferente de salsa de tomate, así que hicimos Chipotle Ketchup, que es dulce y ahumado. Luego hicimos nuestro Main Event Mustard, una mostaza de miel de alta calidad con puré de jalapeños. Tiene un gramo de azúcar, mucho sabor.

Mi amigo Stan [Brooks] en Yukon, Oklahoma, me estaba visitando, no es broma, está en el Salón de la Fama de la Carne Ahumada. Stan ganó todas estas importantes competencias de barbacoa en los años 60 y 70. Lo estaba haciendo antes de que fuera genial. Me dio un poco de cecina que hace para su tienda. Me dejó etiquetar de forma privada su producto seco, que es un ganador de un premio nacional y había estado inactivo. Encontré un diamante en bruto. Lo hace fuera de los ojos; es material de alta calidad hecho con humo de nogal natural. Lo hace por pedido, por lo que no se almacena durante un año.

Todo lo que hacemos es sabroso y bueno y sin gluten, todo tipo de cosas bonitas. Pero hasta que tenga suficientes estantes en las tiendas de comestibles, es posible que se quede superado en personal. Estamos tratando de superar esa fase de falta de personal y entrar en las tiendas de comestibles. Ese es nuestro objetivo para 2018. Entonces se convierte en una pelea justa. Si te gusta, lo volverás a comprar. Si no te gusta, no te gustará. Puede darle una oportunidad porque Good Ol ’JR, lo conoce desde que era un niño. Pero si no te gusta, no lo volverás a comprar por mucho que te guste mi anuncio de lucha libre.

Soy un entusiasta, crecí en ese entorno. No tengo un título en Artes Culinarias. Pero he comido en todo el mundo, solo mírame y sabrás que me gusta comer. [risas] ¿Por qué alguien confiaría en una persona flaca de la comida?

Más allá de sus productos de barbacoa, ¿cocina con regularidad?
Sí, me he casado tres veces, así que ha habido interrupciones en el servicio algunas veces en mi vida [risas], en las que tienes que arreglártelas por ti mismo. Descubrí que una de las grandes líneas en mi carrera de citas entre matrimonios era: "Vayamos a mi casa, te prepararé el desayuno por la mañana". Eso suena realmente genial, como si fueras James Bond o alguien, supongo. O no. Sin embargo, si no puede preparar el desayuno, es S.O.L. Y puedo preparar el desayuno.

Siempre me ha gustado cocinar; es terapéutico para mí. He tenido dos libros de cocina, uno de los más vendidos del New York Times. Uno de ellos son todas las recetas de mi madre, llamado Libro de cocina de JR, debidamente nombrado. Siempre he dicho que si tuviera opciones de carrera por todas partes, estaría haciendo algo con el fútbol o la comida.

¿Ha descubierto que hay otras personas en el mundo del fútbol que son aspirantes a chef?
Sé que la mayoría de las personas que conozco que han jugado, o están jugando, son grandes comedores. Son mucho más discrecionales de lo que uno pensaría. Cuando se gana mucho dinero, esos tipos piden filetes, no piden el solomillo superior. Están comiendo alto en el cerdo, por así decirlo, tienen un gusto desafiante. Se miman con las cosas buenas de la vida.

Pero creo que lo que tienen en común es que tienen un gran apetito. Disfruto esa sinergia, esa atmósfera de personas que realmente disfrutan de una comida sin tener que mirar su teléfono entre bocado y bocado. La comida es tan buena, la compañía es tan buena, es el momento adecuado, comen, no entre mensajes de texto recordando masticar.

Volviendo a tus salsas, ¿alguna de ellas es tu favorita o tu favorita?
JR's Original es mi favorito porque fue la creación fundamental de mi madre. Lo refinamos e hicimos las cosas necesarias para que fuera legal y saludable y todas esas cosas divertidas. Esa es nuestra inspiración. Ese es mi favorito sentimental, ese es nuestro vendedor número uno.

Pero creemos que podemos competir en el mercado de la salsa de tomate. Ciertamente podemos competir en el mercado de la mostaza. Creo que nuestra mostaza es mejor de lo que solías. Es saludable y tiene sabor. Es genial en sándwiches. Pongo mostaza en mi salmón a la parrilla al final. Lo dejo cocinar, es increíble. La miel funciona muy bien con el pescado, al igual que la mostaza, luego el puré de jalapeños le da un poco de personalidad que querrás conocer mejor.

¿Qué se necesita para volver a entrar en el negocio de los restaurantes, en lugar de simplemente hacer salsas y cecina?
Bueno, he estado en ese camino y lo disfruté. Probablemente estaría más interesado en compartir mis recetas y mis filosofías y mi visión de un restaurante. Lo único que tengo, que es insustituible, tengo algunos de los recuerdos más icónicos de la cultura pop, incluida la lucha libre. El restaurante, si llegara a surgir, sería como un museo, único en su clase. La capacidad de utilizar las redes sociales como herramienta de promoción también es fascinante. Creo que mi mejor ruta sería encontrar a alguien que sea realmente bueno en eso, que quiera hacerlo, y licenciaría mi nombre como líder y ayudaría en lo que servimos y cómo se cocina.

Es un asunto delicado. Algunos de los mejores empresarios de Estados Unidos son aquellos que han estado en un restaurante durante décadas, a largo plazo. Hay un pequeño lugar aquí en Norman llamado Sooner Dairy Lunch. Han estado vendiendo hamburguesas en el mismo lugar, te detienes como un Sonic, desde 1954. Por lo tanto, deben ganar bastante dinero. No puedes tener tantos años en el negocio y ser un fracaso, ¿verdad?

Pero mi punto, algunos de los mejores empresarios, promotores, comercializadores, hicieron que sus restaurantes fueran eternos en su comunidad. Me gusta ese sentimiento. Estoy sentado en el mismo lugar en el que me siento unas tres noches a la semana y ceno o almorzo. Me siento en el mismo sitio, saben lo que me gusta beber, dar mi salsa picante, Tabasco, lo que sea. Así que disfruto esa sensación de hospitalidad de "Estás invitado. Eres parte de la familia ". Eso es lo que creo que todos en el negocio de los restaurantes deberían intentar hacer. No solo la comida es buena, sino que la gente me hace sentir mejor. Puedes hacer eso si solo lo planeas para tener éxito.

Esta entrevista ha sido editada y condensada para mayor claridad. Las celebridades a menudo han probado sus manos en el mundo de la comida, con diversos grados de éxito.


Los 20 mejores libros de cocina de celebridades que todos los amantes de la comida deben tener

Muchas de las estrellas más grandes del planeta han compartido sus recetas favoritas con nosotros en sus propios libros de cocina.

Si bien la mayoría de nosotros no somos chefs de renombre mundial, en algún momento de casi todas nuestras vidas, hemos tenido que cocinar, o al menos lo hemos intentado. Hay muchas personas que disfrutan pasar tiempo en la cocina preparando una comida sabrosa para ellos o sus seres queridos. Por el contrario, también hay muchas personas que consideran que algo tan simple como poner palomitas de maíz en el microondas es una tarea. Independientemente de la postura de uno sobre la cocina, dado que es una realidad que todos debemos enfrentar, ¿por qué no hacerlo lo más divertido posible?

Una forma de hacer que cocinar sea más agradable es traer celebridades a nuestra cocina. Después de todo, ¿quién no querría preparar una comida con su actor, atleta o chef famoso favorito? Desafortunadamente, para la gran mayoría de nosotros de todos modos, Guy Fieri no se presentará en nuestra puerta para ayudarnos a preparar una comida digna de un rey o una reina. Afortunadamente, muchas de las estrellas más grandes del planeta al menos han estado dispuestas a compartir sus recetas favoritas con nosotros en sus propios libros de cocina.

Para el deleite de sus fans, muchas de las celebridades más importantes del mundo han publicado varios libros de cocina. Algunas de las estrellas que han decidido compartir sus secretos culinarios probablemente no serán una sorpresa, mientras que otras no son personas que generalmente se asocian con las artes culinarias.

En realidad, hay tantos libros de cocina de celebridades en el mercado en estos días, que puede ser complicado encontrar el mejor. Dicho esto, esta lista de 20 es un gran lugar para comenzar.


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Ver el vídeo: Legends of WrestleMania Redefine (Enero 2022).