Recetas tradicionales

Salmuera de caballa

Salmuera de caballa

  • 2 pescados de caballa
  • 2 tomates
  • 2 pimientos grandes
  • perejil finamente picado y manzana verde
  • una cebolla de agua pequeña
  • 5 dientes de ajo
  • un pimiento picante
  • una taza de sopa de pollo o agua tibia
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3-4 cucharadas de vinagre

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salmuera de caballa:

El pescado se limpia y se corta en trozos, luego se pone a la parrilla junto con los tomates. También puedes poner el pimiento o hornearlo al fuego, ya lo había horneado. Retire el pescado y manténgalo caliente. En un bol, triturar los tomates maduros, cortar el pimiento horneado en tiras de 2 cm, cortar la cebolla en escamas, cortar el pimiento picante en rodajas finas, triturar el ajo y mezclarlo todo con las verduras. Agregue sopa caliente o agua, combine el sabor con sal, pimienta, vinagre y aceite. Ponga el pescado encima y déjelo tapado durante 20 minutos. Sirve con polenta.


Salmuera de pescado pequeño, a partir del 2 de mayo

Esta salmuera se puede preparar con cualquier pez pequeño (regla: sea menos que una bofetada). Es especialmente sabroso con pescado de agua dulce: perca, lanzón, lubina, carpa cruciana, pero si lo comes en Micul Golf, el pub justo al borde de la playa el 2 de mayo, verás que las caritas traídas por los pescadores locales. nadar juntos en el plato: guvizi, anchoas, hanusi, stavrizi o pequeños barbudos.
Estos pescados se compraron en Obor, donde hay algunos puestos de pescado fresco de Grecia. Eso sí, la atención es importante, fíjate bien en lo que compras porque muchos vendedores ponen lo mejor arriba y te sirven con lo que está abajo, de otra calidad. Elegimos un puñado de jurel y unos trozos de caballa, no más grandes que una bofetada, como dije anteriormente, elegidos trozo a trozo.

Ingredientes (2 porciones)
Aproximadamente 250 gr de jurel pequeño + 250 gr de jurel pequeño
salmuera de:
1 cebolla morada
1 tomate grande
1 pimiento
1 pimiento picante
1 hoja de papel
1 copa de vino
300 ml de agua
Un mujdei de 2 cachorros de ajo sanos
1 manojo de perejil

Sal marina, pimienta, una cucharada de aceite

1. Prepara la salmuera como aquí.
2. Limpiar el pescado, lavarlo con agua fría y secarlo bien sobre paños de cocina. Espolvorear con un poco de aceite y espolvorear con pimienta.

3. Calentar la parrilla y espolvorear con sal (más gruesa). Cada pescado se fríe cuidadosamente (debe haber espacio entre ellos, puede darles la vuelta sin romperse). 1 minuto y medio de cada lado, no más. Sácalos en un plato hondo o bol.
4. Vierta la salmuera de pescado caliente, deje remojar la carne aromatizada durante unos minutos y sirva con la polenta.
Para una atmósfera aún más auténtica, complete con un Jidvei frío, ya sea semiseco.


Caballa casera salada & # 8211 ¡un pescado tan frágil, delicioso y picante que no encontrarás en el mercado!

Hoy, querido amante de los deliciosos platos, te presentamos una receta extraordinaria de caballa en salazón. Gracias a esta receta rápida, podrás salar el pescado en casa, en tu propia cocina. Obtendrá un pescado fino, picante y de sabor increíble, después de lo cual no querrá comprarlo comercialmente. Es posible que ni siquiera tenga que preocuparse, porque el manjar se prepara de manera extremadamente simple y rápida.

INGREDIENTES

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Triture el pescado, lávelo bien y bátalo con una toalla de papel. Corta la caballa en porciones del tamaño deseado.

2. Preparar la salmuera: verter el agua en una cacerola y ponerla al fuego. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en 4-6 partes iguales.

3. Deje hervir el agua y agregue todas las especias y cebollas. Hierva la salmuera durante 10 minutos y luego apague el fuego. Deja enfriar.

4. Ponga el pescado en un frasco, llénelo con salmuera y cúbralo con una tapa. Deje que el pescado se remoje durante 1,5-2 horas. Saca la deliciosa caballa del frasco y colócala en un plato. Sirva el manjar fino y picante con gran placer.

Nota: No guarde la caballa en el frasco por más de 2 horas, ya que estará demasiado salada.


Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Cortar el pescado por la mitad a lo largo, espolvorearlo con sal, y después de 10-15 minutos de reposo ponerlo a la parrilla de tefal, junto a él poner el tomate y el pimiento.

Durante este tiempo ponemos al fuego un bol con 1 taza de agua, sal, pimienta en grano, pimientos picantes, tomillo y cuando empiece a hervir agrega los tomates y los pimientos machacados con una licuadora. Déjelo al fuego durante 10 minutos, luego agregue el pescado frito, después de unos hervor agregar el ajo finamente molido. Coincidir con el sabor, apagar el fuego y servir con polenta.

Salmuera de caballa

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal. Hornea los tomates

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Cortar el pescado por la mitad a lo largo, espolvorearlo con sal, y después de 10-15 minutos de reposo ponerlo a la parrilla de tefal, junto a él poner el tomate y el pimiento.

Durante este tiempo ponemos al fuego un bol con 1 taza de agua, sal, pimienta en grano, pimientos picantes, tomillo y cuando empiece a hervir agrega los tomates y los pimientos machacados con una licuadora. Déjelo al fuego durante 10 minutos, luego agregue el pescado frito, después de unos hervor agregar el ajo finamente molido. Coincidir con el sabor, apagar el fuego y servir con polenta.

Salmuera de caballa

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal. Hornea los tomates

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Cortar el pescado por la mitad a lo largo, espolvorearlo con sal, y después de 10-15 minutos de reposo ponerlo a la parrilla de tefal, junto a él poner el tomate y el pimiento.

Durante este tiempo ponemos al fuego un bol con 1 taza de agua, sal, pimienta en grano, pimientos picantes, tomillo y cuando empiece a hervir agrega los tomates y los pimientos machacados con una licuadora. Déjelo al fuego durante 10 minutos, luego agregue el pescado frito, después de unos hervor agregar el ajo finamente molido. Coincidir con el sabor, apagar el fuego y servir con polenta.

Salmuera de caballa

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal. Hornea los tomates

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Con vegetales

Para esta receta, puede hacer su propia caballa salada casera para la comida festiva. Esta vieja receta, la necesidad de pescado para él especialmente aceitoso, entonces el plato resulta muy sabroso. Ingredientes necesarios:

  • Agua en una cantidad tal que cubra completamente el pescado y las verduras.
  • Sal - 3 cucharadas por litro de agua, azúcar - 1 cucharada.
  • Zanahoria - 3 piezas de pescado 2.
  • Cebollas - 2 piezas 2 caballa.
  • guisantes de pimienta negra - 5 piezas, clavo - 3 piezas, hojas de laurel - 1 pieza
  • Vinagre de sidra de manzana: media taza por cada galón de agua.
  • El aceite vegetal es vegetales para freír sin olor.
  • Caballa descongelada y cortada en trozos pequeños, fruta pelada.
  • Verduras en rodajas: zanahorias - cubos, lápiz fino, cebolla - aros y medio.
  • Calentar el aceite en una sartén profunda, verter todas las verduras y mezclar rápidamente, sofreír a fuego alto. No se requiere sal.
  • Hierva la salmuera con sal y azúcar, agregue vinagre y especias.
  • Poner la caballa en un recipiente hondo, verter todas las verduras y verter toda la salmuera caliente. Prepararás este plato es más fácil en una cacerola pequeña, así que después de enfriar la salmuera ponerlo en el frigorífico por un día. Importante: si ponemos sal de caballa en la casa, la salmuera debe cubrir solo las frutas y los platos de pescado no pueden mezclar las capas.

Estas tres recetas son muy diferentes y puedes agregarle sal de caballa en casa cuando quieras. Intenta cocinar cualquier plato, puedes agregar uno a cada uno. Por ejemplo, ¿me gusta agregar a la verdura caballa con tomate y pimiento morrón, y en recetas que haya modificado?


Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Cortar el pescado por la mitad a lo largo, espolvorearlo con sal, y después de 10-15 minutos de reposo ponerlo a la parrilla de tefal, junto a él poner el tomate y el pimiento.

Durante este tiempo ponemos al fuego un bol con 1 taza de agua, sal, pimienta en grano, pimientos picantes, tomillo y cuando empiece a hervir agrega los tomates y los pimientos machacados con una licuadora. Déjelo al fuego durante 10 minutos, luego agregue el pescado frito, después de unos hervor agregar el ajo finamente molido. Coincidir con el sabor, apagar el fuego y servir con polenta.

Salmuera de caballa

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal. Hornea los tomates

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Salmuera de caballa

ingredientes
5 tomates, 2 pimientos morrones, 5 dientes de ajo, caballa, mezcla de especias para pescado, un manojo de perejil, unas hojas de apio, 2 cucharadas de vinagre, pimiento, muchos pimientos picantes gruesos para los que quieran

Dificultad: bajo | Tiempo: 5 h 30 min


Método de preparación

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal.

Ase los tomates junto con los pimientos morrones, píquelos y luego póngalos en un poco de aceite, agregue el ajo finamente picado, el vinagre y el pimiento picante si lo desea.

Agrega agua y deja que la salmuera hierva un poco, al final agrega el perejil y las hojas de apio finamente picadas.

Sirve junto a una polenta.

Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Corta el pescado por la mitad

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Método de preparación

Freír la caballa cortada en 2 y espolvoreada con la mezcla para asar a la parrilla y alta en sal.

Ase los tomates junto con los pimientos morrones, píquelos y luego póngalos en un poco de aceite, agregue el ajo finamente picado, el vinagre y el pimiento picante si lo desea.

Agrega agua y deja que la salmuera hierva un poco, al final agrega el perejil y las hojas de apio finamente picadas.

Sirve junto a una polenta.

Salmuera de caballa

El pescado debe limpiarse, lavarse y quitarse la cabeza y la cola. Corta el pescado por la mitad

Salmuera de caballa

Se destripa el pescado, pero se deja con la cabeza gacha. Engrasar con un poco de aceite, espolvorear con sal


Video: Receta de CABALLA en SALMUERA CON ENSALADA (Diciembre 2021).