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Horneado de pasta con jamón y queso

Horneado de pasta con jamón y queso

Pasta cremosa y cursi con jamón y queso al horno, con parmesano, mozzarella y jamón. Esta pasta con queso es la mejor comida reconfortante y una deliciosa comida entre semana.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Destacado en 11 cazuelas para doblar y congelar

¿Qué sucede cuando la pasta se encuentra con una salsa blanca cargada de mozzarella y parmesano mezclada con jamón picado y hierbas? ¡Magia! Magia rica y cursi que calienta el vientre.

Hay momentos en los que todo lo que necesitamos es un gran plato de comodidad. Eso es exactamente lo que estamos haciendo aquí con este horneado de pasta con jamón y queso.

Hice esta pasta de jamón y queso el otro día y la envié a casa con mis padres. Regresaron al día siguiente para insistir en que pusiera la receta en el sitio, les gustó mucho.

Pasta de Queso + Cazuela de Jamón y Queso

Este plato tiene los sabores de una cazuela de jamón y queso con pasta con queso. Es una especie de macarrones con queso, pero para este horneado de pasta extra cursi, usamos pasta fusilli en lugar de macarrones con codo. La pasta fusilli retorcida es del tamaño de un bocado, y todas esas curvas hacen de la pasta el vehículo perfecto para capturar y retener la salsa blanca espesa y cremosa.

Junto con una salsa cremosa de queso, hemos agregado un poco de condimento italiano, perejil, cebollas verdes y un manojo de jamón picado. ¡Perfecto!

Este horneado de pasta con jamón y queso se calienta maravillosamente y dura al menos 5 días (cubierto) en el refrigerador. Al recalentar un lote grande en la estufa, es posible que deba agregar un poco más de leche o agua para aflojar la salsa.

Receta para hornear pasta con jamón y queso

La nuez moscada es una especia esencial para la salsa blanca. Dicho esto, es fácil exagerar. Comience con una pequeña cantidad, ¼ de cucharadita, y agregue más si es necesario.

Ingredientes

  • 12 onzas de pasta fusilli
  • Sal para agua de pasta
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (más al gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (más al gusto)
  • 1 cucharadita de condimento italiano (o una mezcla de orégano seco, tomillo y albahaca)
  • 3/4 cucharaditas de sal (más al gusto)
  • 3 onzas (aproximadamente 1 taza, empacado) de queso parmesano rallado o rallado
  • 4 onzas (aproximadamente 1 taza, empacado) de queso mozzarella rallado
  • 10 onzas de jamón cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cebolletas o cebolletas frescas picadas

Método

1 Hacer pasta: Ponga una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto para la pasta (4 cuartos, 2 cucharadas de sal). Mientras se calienta el agua de la pasta, prepare los otros ingredientes.

Una vez que el agua haya hervido, agrega la pasta y revuelve para que no se pegue al fondo de la sartén. Deje que el agua vuelva a hervir y cocine, sin tapar, durante 9 a 10 minutos, hasta que la pasta esté “al dente”, bien cocida pero aún ligeramente firme al mordisco.

2 Hacer roux: Derrita la mantequilla en una olla grande (de 3 a 4 cuartos de galón) de fondo grueso a fuego medio. Agrega el ajo picado. Deje que el ajo chisporrotee durante unos segundos. Agrega la harina y bate para que se disuelvan los grumos. Deje burbujear el roux (harina y mantequilla) y cocine durante uno o dos minutos.

3 Prepara la salsa: Agregue lentamente la leche y la crema, un cuarto de taza a la vez, batiendo hasta que se incorporen después de cada adición. Sube el fuego a medio alto. Agregue ¼ de cucharadita de nuez moscada molida y ½ cucharadita de pimienta negra molida. (Es posible que desee aumentarlos más tarde al gusto). Agregue ½ cucharadita de condimento italiano.

Agregue la mitad de los quesos mozzarella y parmesano rallados, batiendo hasta que se derrita e incorpore a la salsa.

Agregue 3/4 de cucharadita de sal (nuevamente, es posible que desee aumentar esto al gusto).

Agregue 1 taza de agua (puede usar agua para cocinar pasta si lo desea).

4 Precaliente el horno a 400 ° F.

5 Combine la pasta con salsa, jamón, perejil, hojas de cebolla: Escurre la pasta cocida y agrégala a la salsa. Agrega el jamón. Agregue el perejil picado y las hojas de cebolla o cebollino. Revuelva suavemente para combinar. Pruebe y agregue más nuez moscada, sal, pimienta o condimento italiano al gusto.

6 hornear: Transfiera la mezcla de pasta a una cazuela para horno (si está usando un horno holandés para hacer la salsa, no es necesario transferirla a otro plato). Espolvorea la parte superior con el queso restante. Hornee en el horno a 400 ° F durante 10 a 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado por encima.

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