Recetas tradicionales

Arroz aromatizado con verduras

Arroz aromatizado con verduras

Una receta sencilla y sabrosa, apta para los días de ayuno.

Nosotros necesitamos:

  • especias: delicada, romero, curry, orégano, estragón
  • 1 taza de arroz (de grano largo),
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva,
  • verduras: apio, zanahoria, cebolla morada, chirivía, pimientos rojos y verdes, pimientos picantes, puerros, champiñones, brócoli

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz aromatizado con verduras:

Hervir el arroz junto con 3 tazas de agua. Cuando haya doblado su volumen, añadir unas ramitas de romero delicado y curry al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva.

En paralelo preparamos las verduras; cortarlos en cubos y ponerlos a endurecer, en un cazo tapado, con 2-3 cucharadas de aceite y un poco de orégano. No necesitan agua ya que dejarán las verduras lo suficiente para hervir.

¡Buen apetito!



Valores nutricionales del arroz basmati:

163 gramos de arroz basmati cocido contienen:

  • Calorías: 210
  • Proteína: 4,4 gramos
  • Grasa: 0,5 gramos
  • Carbohidratos: 45,6 gramos
  • Fibra: 0,7 gramos
  • Sodio: 399 mg
  • Ácido fólico: 24% de la cantidad diaria recomendada
  • Tiamina: 22% de la cantidad diaria recomendada
  • Selenio: 22% de la cantidad diaria recomendada
  • Niacina: 15% de la cantidad diaria recomendada
  • Cobre: ​​12% de la cantidad diaria recomendada
  • Hierro: 11% del requerimiento diario recomendado
  • Vitamina B6: 9% de la cantidad diaria recomendada
  • Zinc: 7% de la cantidad diaria recomendada
  • Fósforo: 6% de la cantidad diaria recomendada
  • Magnesio: 5% de la cantidad diaria recomendada

Arroz aromatizado

Es una receta muy buena, pero creo que los ajos se deben sacar de la sartén pasados ​​unos minutos, el sabor se queda igual, o si no se cortan en rodajas finas y se ponen 5 minutos antes de que la preparación esté lista. Lata de aceite de oliva estar terminado, crudo, le da un sabor especial.

tradaro (Chef de cuisine), 9 de mayo de 2009

Aproximadamente cada dos semanas hago una receta de arroz, más o menos igual a la tuya, pero no le pongo aceite de oliva. En esta ocasión prepararé tu receta que me parece sabrosa pero también bonita. ¡Bravo felicitaciones!

Cely Snijec (Chef), 9 de mayo de 2009

Fácil de preparar esta receta. Cuando no sabe qué hacer con la comida, es una buena idea.

flores de piedra (Chef de cuisine), 29 de abril de 2009

Sí, está bueno y suelo hacer esta receta cuando tengo que preparar algo para comer rápidamente.


Comida tailandesa: arroz asado con verduras

Durante casi cuatro años desde que me hice vegetariano, el arroz frito con verduras ha sido la comida que pido con más frecuencia cuando voy a restaurantes tailandeses. Es una especie de MBS de Tailandia & # 8211 en caso de duda Lo ordeno del menú y sabes que hay muchas posibilidades de que salga de la ecuación.

Lo he visto preparado en innumerables ocasiones y me di cuenta de que es súper simple, pero nunca hasta hace 2 meses pensé en hacerlo en casa. No sé, de alguna manera me parece que saco el pan de la boca de las tías que podrían hacer un baht conmigo hambrientas. Además, necesitas salsa de pescado para hacerlo, algo que rara vez uso, así que nunca más lo tengo en casa, algo que solo encuentras en botellas grandes de un litro que no siento que las guarde en armarios en vano. .

Al final lo cometí, también provocado por mi amiga Mihaela, quien dijo que el arroz frito tailandés es su vida (también ha vivido aquí algunos años) pero que no le importa hacerlo en casa como el del restaurante. Que algo falta o no besa. Bueno, no es posible, es demasiado simple. Resultó que Mihaela usó salsa de soja en lugar de salsa de pescado. Es similar pero no suficiente para agregar a la ecuación. Ella se alegró cuando le revelé el misterio.

Los secretos del arroz frito, más allá de utilizar los ingredientes adecuados, son los siguientes:

  • Tenga un buen wok o una sartén ancha y profunda que nunca se pegue al fondo, no importa cuánto lo intente.
  • Ten un fuego fuerte.
  • Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a trabajar en la estufa y téngalos a mano & # 8212 algo válido con mucha comida tailandesa, por cierto.

Si tiene todo esto resuelto, es grave que no pueda evitarlo. Espero que lo pruebes, es muy rápido de hacer y muy sabroso. Puede convertirlo a una versión vegana reemplazando la salsa de pescado con sal y omitiendo el huevo de los ingredientes. Resultará genial de todos modos, solo que ya no sabrá a comida tailandesa.

Tenga cuidado de moverse muy rápido una vez que comience a cocinar el arroz & # 8211 el fuego es grande y el wok está muy caliente, el riesgo de quemar algo es obvio. Ten los ingredientes a mano, no dejes que nadie te cuente chistes y pospongas las cosas en servir una copa de vino durante unos minutos.


2. Arroz con cúrcuma y frijoles rojos o ejotes

Otra mezcla de verduras con arroz es la que tiene frijoles rojos o vainas verdes, granos de maíz, pimientos rojos y sabor a cúrcuma entre los ingredientes. Las mezclas de verduras con arroz se hierven en agua y un poco de sal, máximo 25 - 30 minutos, ya sea en el horno en la bandeja del horno o en platos de yena y para un delicioso sabor agregar 2 cucharaditas de cúrcuma y dos cucharadas de girasol, almendra o aceite de oliva. El arroz con cúrcuma (le da al arroz un tono amarillo dorado) y frijoles rojos o vainas verdes es un menú culinario atractivo debido a los hermosos tonos de verduras que se utilizan como ingredientes (granos de maíz, frijoles rojos o vainas verdes, cebollas, trozos de zanahoria y zanahorias rojas). pimienta, un poco de apio y perejil) y tiene un valor nutricional considerable.


Pollo relleno de arroz aromatizado (receta de Pascua)

Picar finamente las cebollas y los pimientos, pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Calentar 50 g de mantequilla y sofreír la cebolla. Agrega las setas y, una vez salteadas, agrega la pimienta y la mitad del vino. Agregue sal y pimienta, la mitad del comino (tirado en la sartén por separado), luego baje.

Por separado, lave el arroz en varias aguas frías y hiérvalo en la sopa de verduras, pero déjelo solo la mitad del tiempo necesario para la cocción. Escurrir y conservar la salsa resultante.

Rellena el pollo con el arroz mezclado con las verduras y colócalo en una bandeja. Prepara una salsa de dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón (mezcla), una cucharadita de miel (opcional) y el resto del comino. Engrasa muy bien el pollo. Vierta el vino mezclado con la salsa de arroz en la sartén y hornee durante 60-70 minutos, espolvoreando la carne con la salsa.

Artículo extraído de la revista Femeia de Azi, n. 15 / 14.04.2016
Autor: Mariana Fătulescu
Fuente de la foto: 123RF


Arroz al estilo marroquí

Si te gusta el arroz y quieres un sabor único, deberías probar esta receta al estilo marroquí. Una porción de arroz aromatizado con especias y preparado al horno, endulzado con pasas.

La cocina oriental es extremadamente tierna en carnes y guarniciones. El arroz al estilo marroquí no se compara con ninguna otra forma de cocinar arroz. La combinación de especias y pasas es única y puede parecer extraña si no te gusta la idea de comer dulce.

Puede renunciar a las pasas si lo desea y mantener solo las especias y las almendras en la receta. Si por el contrario te gusta la idea de comer combinado con fruta dulce, también puedes añadir higos, albaricoques confitados o dátiles. La receta de arroz al estilo marroquí se basa en hornear arroz, no hervirlo, como es costumbre en la cocina local.

  • un cubo de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino / comino
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • sal
  • pimienta
  • 150 g de arroz basmati
  • 225 ml de agua
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de pasas

Precalienta el horno a 180 grados.

Derretir la mantequilla en un bol a fuego alto. Agrega la cebolla finamente picada y cocina por unos minutos. Agregue sal, pimienta, pimentón, comino, azafrán y cardamomo y mezcle. Agregue el arroz y las pasas y cocine por un minuto más.

Añade agua y mezcla bien. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y mete la olla al horno tapada con una tapa durante 16-18 minutos. El arroz absorberá el agua del recipiente y se volverá esponjoso, pero mantendrá su grano entero. Agrega las almendras finamente picadas y sofríe antes de servir.

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Arroz frito en 30 minutos. ¡Una excelente receta para una cena rápida!

& # 8220Arroz envuelto & # 8221 es una comida rápida, muy sabrosa y sabrosa, que se prepara en tan solo 30 minutos. Esta sencilla y saludable receta es ideal para cenar cuando no dispones de mucho tiempo. El arroz es muy sabroso y sabroso y se puede servir como tal o como guarnición de carne. ¡Esta receta vegetariana te sorprenderá con su delicioso sabor!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la cebolla en cubos, pasar la zanahoria por el rallador pequeño.

2. Poner las verduras en una sartén con aceite y sofreírlas.

3. Agrega el arroz, mezcla y déjalo reposar durante 20 segundos, para que se mezclen los sabores.

4. Vierta inmediatamente 2 vasos de agua, mezcle y cubra la olla con una tapa.

5. Después de 10 minutos agregue 1 cucharadita de sal, mezcle, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

6. El arroz está listo, puedes servirlo con cualquier cosa. Lo serví con nuggets de pollo.


- 100 g de arroz
- 3 cucharadas de aceite o 50 g de mantequilla
- una cucharadita de cebolla finamente picada
- & frac12 l apa
- hojas de apio, perejil o una cucharadita de vegeta
- zanahorias
- guisantes
- chirivías
- calabazas
- maíz
- Espinacas

Limpiar el arroz de impurezas, lavarlo en un colador de alambre, escurrirlo bien y ponerlo en una cacerola de 1 l junto con la grasa, la cebolla y la zanahoria rallada a través del rallador con pequeños agujeros, mezclándolo a fuego lento durante 1-2 minutos. ., sin dorar. Luego apáguelo inmediatamente con el líquido caliente. Combina el sabor con vegeta o sal y para el aroma pones hojas de apio o perejil que cortas en trozos pequeños. Deja que siga hirviendo a fuego lento, tapado, o puedes meterlo al horno, aún tapado, hasta que el líquido baje por completo y el grano se ablande, pero sin que quede papilla.

Para hacer esta guarnición más variada y picante, mezcla cuando esté lista con verduras: zanahoria, apio, guisantes, calabacín, espinaca o lo que quieras. Los vegetales debe ser en la proporción de la mitad de la cantidad de arroz utilizado, por tanto, unos 50 g, o al gusto. Antes de ponerlos sobre el arroz, se preparan en forma de salsas, cocidos o endurecidos previamente.

Esta arroz con verduras se puede servir como guarnición de bife de cualquier tipo de carne, pero también simplemente, con diferentes salsas.


Sopa de pollo con arroz y verduras, receta sencilla, paso a paso

Sopa de pollo con arroz y verduras, receta sencilla, paso a paso. Para que salga una sopa de pollo clara y deliciosa, debes seguir algunos pasos simples pero esenciales, para un éxito seguro.
Pollo, campestre o comercial, poner en agua con sal una cuchara sana a 3 litros (suficiente para cubrir la carne) dejar por 2 horas.
Hervir a fuego lento y hacer espuma cuando sea necesario.

Se utilizan verduras de temporada, que le dan sabor a la sopa.

Para dar sabor a la sopa se utilizan hierbas aromáticas (salvia, albahaca) y por supuesto el indispensable eneldo y perejil. Mi madre usa solo eneldo para la sopa de arroz, eso es lo que aprendí.

Y por último, pero no menos importante, ama lo que haces.


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