Recetas tradicionales

Salsa de Aguacate y Tomatillo

Salsa de Aguacate y Tomatillo

Cremoso con un toque picante de pimientos

Advertencia justa: ¡esta salsa puede ser adictiva! Lo probé por primera vez en Ixtapa, México, y después de eso, tuve que averiguar cómo prepararlo yo mismo en casa. Use esta salsa para cubrir tacos, gorditas o sopes.

Notas

¡De vuelta al aguacate 101!

Ingredientes

  • 8 tomatillos, sin cáscara y enjuagados
  • 2 chiles serranos, sin tallo
  • 2 jalapeños, sin tallo
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • 3 aguacates, sin hueso y pelados
  • Un puñado de cilantro
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Porciones8

Calorías por porción 134

Equivalente de folato (total) 65 µg 16%


Receta de salsa verde de aguacate y tomatillo

Esta receta de salsa verde de aguacate y tomatillo tiene un sabor fresco que combina perfectamente con carnes, frijoles, verduras para ensalada o con un tazón de totopos para mojar. ¡Y por supuesto junto a una margarita con hielo! Esta receta de salsa verde de tomatillo verde brillante es la deliciosa adición a cualquier comida mexicana.

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Salsa de aguacate y tomatillo

Este condimento es un primo cercano del guacamole, que se hace más ácido y ligero con la inclusión de tomatillos. Su acidez similar a las bayas agrega una nota fresca que hace que la salsa sea especialmente buena con platos de queso como queso fundido o quesadillas, así como con mariscos o carne de cerdo a la parrilla. Doblado o triplicado, se puede servir como guacamole, con totopos para servir. Para mayor comodidad, el puré de condimento de tomatillo se puede preparar hasta con una hora de anticipación, pero la salsa no debe terminarse más de unos minutos antes de servir.

Tiempo total de menos de 30 minutos

Ocasión Reunión familiar, día del juego

Plato de recetas guarnición, refrigerio

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, halal, kosher, sin lactosa, sin maní, sin soja, sin frutos secos, vegano, vegetariano

Cinco ingredientes o menos Sí

Sabor y textura cremoso, herbáceo, picante y picante, ligero

Tipo de Plato dip / para untar, salsa

Ingredientes

  • 2 tomatillos grandes, pelados
  • 1/3 taza de cilantro finamente picado
  • 1 chile serrano, sin tallos y picado en trozos grandes (semillas y costillas incluidas)
  • 1 cebolla verde, tierna parte superior incluida, recortada y picada
  • 1 aguacate (Hass) de piel negra (Hass) mediano grande y perfectamente maduro
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

Coloque una cacerola pequeña con agua a fuego alto y deje hervir. Agregue los tomatillos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enfriar.

En un procesador de alimentos pequeño, combine los tomatillos, el cilantro, el serrano y la cebolla verde. Procese hasta que esté bastante suave.

Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Con una cuchara grande, coloque la carne en un tazón. Con un tenedor, machaca el aguacate. Agrega la mezcla de tomatillo y la sal.

Cúbralo bien con una envoltura de plástico y manténgalo a temperatura ambiente durante no más de 30 minutos antes de usarlo.


¿De qué está hecha la salsa verde? (¿Qué es la salsa de tomatillo?)

La salsa verde se hace con tomatillos. Es muy similar a una salsa normal a base de tomate, pero en lugar de los tomates, usamos tomatillos.

Los tomatillos son comparables a los tomates, pero son de color verde brillante, con una cáscara de papel. Son un poco más ácidos, un poco menos dulces que los tomates rojos y tienen un fantástico sabor brillante y fresco. Constituyen la base de la salsa verde.

Me encanta esta versión cremosa de salsa de aguacate, pero si quieres una salsa verde asada normal que no sea cremosa, simplemente puedes omitir los aguacates.


Ingredientes

Paso 1

Coloque la pulpa de aguacate en una licuadora y agregue lechuga, chile, cebolla, ajo, tomatillos y cilantro y mezcle hasta que quede suave, sazone con sal.

Paso 2

Adelante: La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría la salsa verde de aguacate y tomatillo?

Excelente salsa y súper fácil de hacer en la licuadora. Descubrí que necesitaba un poco de líquido para entrar en la licuadora, así que agregué el jugo de una lima o dos. ¡Grandes cosas como siempre BA!

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Salsa cremosa de aguacate y tomatillo

Tomatillo, aguacate, cilantro y jalapeño batidos en un guacamole como una salsa cremosa. ¡Esta salsa es excelente en burritos, tacos, tazones o para mojar papas fritas!
Si te gusta la mayoría de la gente, probablemente nunca hayas descubierto cómo usar los tomatillos. Es posible que los haya visto en el supermercado y se haya preguntado para qué se usan esos tomates verdes. Bueno, esta es la manera perfecta de probarlos.

Esta salsa de aguacate y tomatillo no se parece a ninguna otra salsa que hayas probado antes. Es cremoso y se parece mucho al guacamole, lo que lo hace ideal para mojar. No requiere cocción en absoluto y se junta en menos de 5 minutos. Es excelente en tacos, burritos, ensaladas, bistec o pollo.

Para hacer la salsa, simplemente presione los tomatillos, el aguacate, el chile serrano o jalapeño, la cebolla, el ajo, el cilantro y la lima en su procesador de alimentos hasta que tenga una textura gruesa / cremosa.


DONDE ESTÁ EL DINERO

Texas es conocido por su cocina Tex Mex, y resulta que es una de mis cosas favoritas de mi estado natal. Si nunca has llegado a estas partes, permíteme pintarte un cuadro: entras en un restaurante. Nada demasiado lujoso, pero el olor seduce inmediatamente hasta el último de sus papilas gustativas. Echarás un vistazo rápido a tu alrededor y no podrás evitar notar que hay cestas de totopos calientes delgados como el papel en cada mesa, acompañadas de salsa.

Incluso antes de que pases el encabezado del menú, te regalarán tu propia cesta. y tu propia salsa. Ahora dime, ¿qué es lo que no me encanta de eso?

Aquí es cuando sabe si ha llegado al lugar correcto o no: no debe haber una, sino dos salsas sobre la mesa. Es verde, es cremoso y está justo donde está el dinero: es salsa de tomatillo y aguacate.

REPETIR DESPUÉS DE MÍ: LOS TOMATILLOS SON NO DE MIEDO

Sé que cuando digo tomatillo, algunos de ustedes ya se dirigen a las colinas, pero detén esos pasos por un momento y permíteme aliviar tus miedos a las solanáceas vegetales. Porque eso es todo lo que son, ¿sabes? Una pequeña verdura de solanácea que viene equipada con su propio envoltorio. Básicamente, tenemos un pequeño tomate verde con su propia chaqueta, que se llama cáscara.

Sin embargo, en comparación con su primo popular el tomate, el tomatillo es mucho más ácido, mucho menos pulposo, se mantiene bastante firme incluso cuando está maduro y es tan bueno para hacer salsa.


Café Azul Salsa de Tomatillo y Aguacate

Cantidad por porcion Calorías 13 Calorías de grasa 69 % Valor diario * Grasa total 1gramo 2 % Grasa saturada 0.1gramo 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodio 0.8mg 1 % Carbohidratos totales 0.9gramo 1 % Fibra dietética 0.2gramo 1 % Proteína 0.2gramo 1 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Comentarios

Amo tu espectáculo y comida a la manera de ir

Muy buena receta. Agregué un poco de ajo y 1/2 cucharada. de jugo de limón.
Olvidó incluir el aguacate en su lista de ingredientes.

¡Gracias! ¡Ha sido corregido!

A pesar de la palabra aguacate en el título de la receta y la mención de aguacate en las Instrucciones, no hay una lista de aguacate en los Ingredientes.

¡Hay ahora! ¡Gran captura! ¡Gracias!

A menos que el & # 8220alternate method & # 8221 se haya agregado recientemente después de que Carol Werner & # 8217s comentara que no se mencionaban los aguacates, ¡estaba allí al final de la receta!

He hecho esto al menos 20 veces y nunca deja de sorprender a mis invitados. También podría colocar copias de la receta cuando la sirva para ahorrarme la molestia de decirles a todos cómo prepararla. ¡Lo cual es muy simple debo decir!

¡Me encanta esta receta y la facilidad de hacerla! Resultó delicioso. La receta hizo que un tarro de una pinta estuviera lleno. ¿Cuánto tiempo se conservará en el frigorífico?


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